【混ぜるだけ!簡単】パイナップルとレモンのサマーパウンドケーキ

作り方

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  準備1

  パウンド型内側の側面にバター(分量外)をうっすら塗り、クッキングシートを敷きこむ。

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  準備2

  ドライパインは4等分くらいにカットし、ヨーグルトと合わせておく。

• 準備3

  薄力粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダーはふるっておく。

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  1　生地作り

  ボウルに室温にしたバターを入れハンドミキサーで崩し、きび砂糖を加えてバターに溶け込ませる。

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  2

  卵をフォークで少しずつ加え、その都度ハンドミキサーで馴染むように混ぜる。

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  3

  準備した粉類を、3回に分けてゴムベラで切るように混ぜる。

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  4

  3回目の粉を入れる前に、下準備③のパインとヨーグルトを加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。お好みで粗挽きコショウを少々加える。

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  5

  混ぜ終わった状態。

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  6

  準備した型に5の生地を入れ、レモンスライスをのせる。

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  7

  生地の表面をゴムベラで平らにする。
  180℃予熱したオーブンで30～35分、中にしっかり火が通るまで焼く。

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  8

  レモン果汁とハチミツを混ぜる。

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  9

  焼き上がったケーキが熱いうちに、表面に8を刷毛で塗ってしみこませる。

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  10

  粗熱が取れてから型から出し、完成。