抹茶とココアのマーブルパウンドケーキ

作り方

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  準備1

  ・パウンド型の内側に分量外のバターをうっすら塗り、型に合わせてオーブンペーパーをカットして敷きこむ。冷蔵庫で冷やしておく。
  ・バターと卵は室温に戻しておく。
  ・焼くタイミングに合わせてオーブンを170度に予熱しておく。

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  準備2

  ・薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるった後に二つに分ける。
  ・二つに分けた粉類に、抹茶パウダー、ココアパウダーをそれぞれ加えてから再度ふるう。

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  1　生地作り

  ボウルに室温でやわらかくしたバターを入れハンドミキサーで崩し、きび砂糖を加えてバターに溶け込ませる。

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  2

  卵をフォークで溶いて5～6回に分けて加え、その都度ハンドミキサーで馴染むように混ぜる。

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  3

  2のベース生地を半分に分ける。

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  4　ココア生地、抹茶生地を作る

  半分にしたベース生地にそれぞれ粉類を2回に分けて加え、ゴムベラで切るように混ぜる。

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  5

  二つの生地をひとつのボウルに合わせ、2回だけ大きくざっくりと混ぜる。
  ※ここで混ぜすぎるとマーブルにならないので注意。

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  6　焼成

  準備した型に生地を入れて、ヘラで表面を平らにする。
  予熱したオーブン170℃約30分、中にしっかり火が通るまで焼く。

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  7

  焼き上がりの状態。粗熱が取れるまでケーキクーラーにの　せて冷ます。

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  8　トッピング

  粉砂糖に抹茶を加え、水を少しずつ加えて練る。
  ※小さじ1/2の水を少しずつ加える。固ければもう少々足す。

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  9

  とろりとなればOK。抹茶アイシングの完成。

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  10

  コルネ袋などに9の抹茶アイシングを詰めて先端をカットする。
  パウンドケーキの表面にジグザグになるように絞る。

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  11

  抹茶アイシングが乾かないうちにフリーズドライフランボワーズを散らして完成。