パウンドケーキ(シュガーバッター法・マーブルケーキ)

作り方

• 準備1

  型に紙を敷いておく。

• 2

  オーブンは170～180℃に予熱する。

• 3

  バター・卵は常温にしておく。

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  基本:パウンドケーキの作り方1

  ボウルにバターを入れ、クリーム状に練り、グラニュー糖を加え、白っぽく空気を含ませるようにすり合わせる。

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  2

  卵を溶きほぐし、(1)に複数回に分けて加え混ぜ、バターと卵がしっかりとつながるよう撹拌し、さらにバニラオイルを加える。

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  3-1(プレーン生地の場合)

  薄力粉、ベーキングパウダーを合わせてふるい、(2)に加え、ゴムべらでさっくりと練らないように混ぜる。粉が消えてからさらに混ぜ、生地につやを出す。

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  3-2(ココア生地の場合)

  薄力粉、純ココア、ベーキングパウダーを合わせてふるい、(2)に加え、ゴムべらでさっくりと練らないように混ぜる。粉が消えてからさらに混ぜ、生地につやを出す。

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  4

  型に生地を入れ、型の底を叩くようにして空気を抜き、ゴムべらやカードなどで生地をならす。

• 5

  生地の表面に霧吹きをし、オーブンで25～30分程度焼く。

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  6

  焼きあがったら型から外し、ケーキクーラーなどに乗せて粗熱を取る。

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  できあがり

  お好みの厚さに切ってお召し上がりください。

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  ラッピング

  かわいくラッピングして、ギフトにも♪

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  応用:マーブルケーキの作り方1

  基本の作り方(2)が出来たら2等分し、片方に○印の材料をふるい混ぜてプレーン生地を。もう片方に★印の材料をふるい混ぜてココア生地をつくる。2色の生地を型にランダムに合わせ入れる。

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  2

  基本の作り方と同様にオーブンで焼く。焼きあがったら型から外し、ケーキクーラーなどに乗せて粗熱を取る。

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  できあがり

  2つの味が楽しめる、マーブルケーキの完成です!

※(5)の工程で、こんもりと、山型に生地が浮き上がりやすくするため、表面の乾燥を防ぐために霧吹きをしますが、オーブンで焼いている途中、表面に膜が張った際、ナイフなどで切り込みを入れてもきれいな山型に仕上がります。

※ココア生地を作る際は、(3)の工程でココア生地の配合に切り替えて作ります。

※応用とし、プレーンの生地、ココアの生地を同時進行で作り、型に入れる(4)の工程で、2つの生地をランダムに合わせることで(マーブルケーキ)を作ることができます。