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レシピID 20260216110231
塩漬けの桜の花や葉の香りがふわっと広がり、白あんの優しい甘さともっちりとしたぎゅうひ生地が合わさった、見た目にも春らしい味わい深いお菓子です。
ぎゅうひ生地は電子レンジで簡単に作れるので、初心者の方にもおすすめのレシピです。
※レシピや画像の無断転載、営利目的利用はご遠慮ください。
※終売商品が含まれている可能性がありますので、ご了承ください。
※アレルギーに関しましては、各自ご使用の材料の表記をご参照ください。
準備
・桜の花は水に浸けて塩抜きして水気をきっておく。
・バットに茶こしを使って片栗粉をまんべんなくふりかけておく。
1 中餡
桜あんは30gずつ8等分に分割し、丸めて冷蔵庫で冷やしておく。
※白あんを使う場合は塩ぬきしてみじん切りにした桜の花の塩漬けを加え混ぜる。
2 ぎゅうひ
耐熱ボウルに白玉粉と上白糖を入れ、混ぜ合わせる。
3
水を数回に分けて加えてその都度混ぜ、だまのないように混ぜる。
サクラプラスも加えムラのないように混ぜる。
4
ラップをふんわりとかけて600Wのレンジで2分加熱する。
5
レンジから取り出し、ゴムベラでムラをなくすように混ぜ合わせる。
6
再びラップをかぶせる。600Wのレンジで1分半加熱して混ぜ合わせる作業を2回繰り返して、全体がモチ状になるまで加熱する。
7
できあがったぎゅうひは、準備しておいたバットに生地を取り出す。
8
茶こしで片栗粉を上からふる。
9 分割
平たく伸ばしドレッジで8等分にする。
10 包餡
生地を少し薄くのばして余分な粉があれば刷毛で落とし、準備した桜あんを中心にのせる。
11
周りの生地を引っ張り上げながら桜あんを包む。
12
形を整えて出来上がり。
13 トッピング
準備しておいた桜の花をのせて出来上がり。
富澤商店で制作したオリジナルレシピのご紹介です。
基本的なテクニックや材料のちょっとしたコツから、プロレベルのレシピまで幅広くご紹介しております。
材料を扱っているお店ならではの、素材を活かしたレシピをご自宅でも!
美味しいお菓子やパン作り、お料理を楽しんでいただけるよう、わかりやすくポイントも解説しています。
誰かの作ることが楽しいと思うきっかけになれたら、美味しいで感じる幸せを世界中の人々と共感できたら、そんな想いでレシピ開発しています。
素材にこだわることで、材料を使い比べることで、もっともっと作ることは楽しくなりますよ。
日々のパン・お菓子作りにお役立てください。
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