レシピID 20170629143416

洋菓子 ケーキ

基本のベイクドチーズケーキ

初級レベル

50分

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オーブン

TOMIZ

お菓子作り初心者さんも一度は試したいベイクドチーズケーキ。余計なものは入れず、シンプルな配合にしました。材料を順番に混ぜて焼くだけですが、ひとつひとつ丁寧に混ぜ合わせていくことがなめらかな生地に仕上げるコツです。

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アルブリットセパトデコ / 150  1台分

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作り方

  • 準備1

    クリームチーズ、卵は室温に戻しておく。

  • 2

    オーブンは170℃に予熱しておく。

  • 土台1

    グラハムビスケットをポリ袋に入れて麺棒でたたいて細かく砕く

  • 2

    バターを耐熱容器に入れて500Wのレンジで40秒程温めて溶かし、1のグラハムビスケットを加えて全体がなじむまで混ぜる。

  • 3

    型にしっかりと敷き詰め、冷蔵庫で冷やしておく。

  • 生地1

    ボウルにクリームチーズを入れてゴムベラで練り、なめらかなクリーム状にする。

  • 2

    グラニュー糖を加えてよく混ぜ合わせる

  • 3

    卵を溶いて少しずつ加え、その都度しっかり混ぜ合わせる。

  • 4

    サワークリームを加え、しっかり混ぜ合わせる。

  • 5

    生クリームを少しずつ加え、その都度しっかり混ぜ合わせる。

  • 6

    冷やしておいた型に生地を流し入れ、型ごとゆすって平らにならし、170℃のオーブンで40分程焼く。

  • 7

    焼き上がったらそのまま粗熱をとり、冷蔵庫で2時間以上冷やす。※一晩寝かせると、よりおいしくなります。

  • 8

    側面と底面の型をはずす。パレットナイフなどを隙間にさし込み、型を傷つけないようにそっと動かしながらはずす。

  • 9

    お好みの大きさにカットしていただく。※ひと切れごとにナイフを湯で温めて水滴を拭いてからカットすると、切り口がきれいです。

TOMIZ

TOMIZで制作したオリジナルレシピのご紹介です。
基本的なテクニックや材料のちょっとしたコツから、プロレベルのレシピまで幅広くご紹介しております。
料理を作る楽しさ、それを味わうことができる幸せを世界中の人々に感じていただきたい。そんな想いで作りました。
ぜひご覧いただき、日々のパン・お菓子作りにお役立てください。

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