基本のベイクドチーズケーキ

作り方

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  準備1

  クリームチーズ、卵は室温に戻しておく。

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  2

  オーブンは170℃に予熱しておく。

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  土台1

  グラハムビスケットをポリ袋に入れてめん棒でたたいて細かく砕く

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  2

  バターを耐熱容器に入れて500Wのレンジで40秒程温めて溶かし、1のグラハムビスケットを加えて全体がなじむまで混ぜる。

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  3

  型にしっかりと敷き詰め、冷蔵庫で冷やしておく。

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  生地1

  ボウルにクリームチーズを入れてゴムベラで練り、なめらかなクリーム状にする。

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  2

  グラニュー糖を加えてよく混ぜ合わせる。

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  3

  卵を溶いて少しずつ加え、その都度しっかり混ぜ合わせる。

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  4

  サワークリームを加え、しっかり混ぜ合わせる。

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  5

  生クリームを少しずつ加え、その都度しっかり混ぜ合わせる。

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  6

  冷やしておいた土台3の型に生地を流し入れ、型ごとゆすって平らにならし、170℃のオーブンで40分程焼く。

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  7

  焼き上がったらそのまま粗熱をとり、冷蔵庫で2時間以上冷やす。
  ※一晩寝かせると、よりおいしくなります。

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  8

  側面と底面の型をはずす。
  パレットナイフなどを隙間にさし込み、型を傷つけないようにそっと動かしながらはずす。

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  9

  お好みの大きさにカットしていただく。
  
  ※ひと切れごとにナイフを湯で温めて水滴を拭いてからカットすると、切り口がきれいです。