ブルーベリーのベイクドチーズケーキ

作り方

• 準備

  ・型に敷紙を敷いておく。側面の紙は、型より高くなるようにしてセットする。
  ・クリームチーズは室温にして柔らかくしておく。
  ・焼くタイミングに合わせて、オーブンを170度に予熱しておく。

• 

  1　クランブル

  薄力粉、アーモンドプードル、砂糖、塩を袋に入れて振り、冷たいままのバターを角切りにして袋に入れて、粉をまぶしながらバターを潰し、冷蔵庫で冷やしておく。

• 

  2　ボトム

  グラハムビスケットを袋に入れてめん棒で細かく砕き、溶かしバター40gを入れてよく混ぜる。

• 

  3

  準備した型に、2のボトムの生地を底に敷き詰めて冷蔵庫で冷やしておく。

• 

  4　チーズケーキ生地

  やわらかくしておいたクリームチーズをホイッパーでしっかり混ぜる。

• 

  5

  グラニュー糖を2回に分けて入れ混ぜ、コーンスターチ、全卵2個を割り入れる。生クリームを加えて3分間しっかりと混ぜる。

• 

  6

  3の型に生地を8分目まで流し入れたら、半量ほどのブルーベリーを入れ、さらに生地を流し入れる。上面に残りのブルーベリーと1のクランブルをちぎって飾る。

• 7

  170℃に予熱したオーブンで60分~80分焼く。(オーブンによって差があるので、竹串を刺して生の生地がくっついて来なければOK)
  型ごと粗熱を取り、冷蔵庫で一晩冷やしたら完成!!

※冷やす時間は含まない。