レシピID 20220706010301
冷凍ブルーベリーをたっぷり使ったベイクドチーズケーキに香りのいい発酵バターのクランブルをたっぷりのせて焼き上げました。
ジューシーで大粒のブルーベリーがチーズの酸味とよく合います。
ミキサーやフードプロセッサーで手軽に生地作りができますので、お菓子作り初心者の方にもおすすめです。
※レシピや画像の無断転載、営利目的利用はご遠慮ください。
※終売商品が含まれている可能性がありますので、ご了承ください。
準備
・材料を計量し、生クリーム・クリームチーズ・全卵は常温に戻しておく。
・デコ型に薄くオイルをぬり(分量外)底紙を敷いておく。
・クッキングペーパーは、型の高さよりも高くなる様にカットし、型の側面に貼り付ける。
1 クランブル作り
クランブルを作る。バターは冷たいものを使う。
クランブルの材料を全て計量して指ですり合わせるようにする。
2
ポロポロのそぼろ上になったら完成。使うまで冷凍庫に入れて冷やしておく。
3 ボトム作り
ブラックココアビスケットを厚手のビニール袋に入れてめん棒で細かく潰す。
4
ボトム用のバターを500wのレンジで1分強加熱し様子を見ながら完全に溶かす。
細かく潰したブラックココアビスケットと合わせ全体を混ぜる。
5
準備したデコ型に4のブラックココアビスケットを入れて、ラップを使いめん棒やコップの底などで平らにならし固める。
6
しっかりと固まったら冷蔵庫で冷やしておく。
オーブンを170度に予熱開始。
7 チーズケーキ生地作り
常温に戻したクリームチーズとグラニュー糖をフードプロセッサーに入れ回す。
8
途中で上の方に砂糖やチーズか留まっている部分があればゴムベラなどを使い集めて全体が均一になるようにする。
9
なめらかになったら全卵を加えてさらに混ぜる。
10
レモン汁を加えて混ぜる。
11
薄力粉を加えてさらに混ぜる。
12
生クリームを数回に分けて加えて、都度よく混ぜる。
13
なめらかになったらチーズ生地の完成。
14
冷凍ブルーベリーを計量する。
※凍ったまま使うのでここで計量する
15
冷やしておいた6のボトムに13のチーズ生地の約1/3量を流し入れ、ブルーベリーの半量を満遍なく並べる。
16
残りの生地を流し入れ、一度15cmほどの高さから型を落として空気を抜いて残りのブルーベリーとクランブルをのせる。
17 焼成
170度に予熱したオーブンで60分前後焼いたら完成。
型のまま完全に冷ましてからラップ等をかけて冷蔵庫で一晩寝かせて、お好みのサイズにカットしてお召し上がりください。
イーストだけでなく数種類の自家製酵母を使い、完全独学ながらお家で作れる「簡単だけど本当に美味しい家族が喜ぶパン」を日々研究中です。
インスタグラムではパンやお菓子のこだわりレシピをはじめ、毎日のお弁当の魅せる盛り付け方動画やおかずの簡単レシピも紹介しています。
クチコミを登録します。
よろしいですか?
ご投稿ありがとうございました。
いただいたクチコミは、後日ページに反映されます。
すぐには反映されませんのでご了承ください。
小麦粉・ミックス粉・雑穀粉
お菓子・パン作りの型
お菓子・パン作りの道具
バター・乳製品・油脂・卵
ドライフルーツ・加工野菜・果物
ラッピング
ナッツ(アーモンド・くるみ等)
チョコレート・ココア
デコレーション・トッピング
キッチン道具・雑貨・衛生資材
砂糖・はちみつ・ジャム
和菓子材料
和食材
イースト・天然酵母
菓子・パン袋
ケーキ装飾
お茶・スナック
お手軽材料
膨張剤・香料・色素・凝固剤・添加物
塩とスパイス
スーパーフード・健康補助食品
栗・芋・かぼちゃ・シード
世界の食材
人気銘柄別小麦粉
かんたん手作りキット
チョコレート(メーカー別)
冷凍スポンジ・クッキー・パン
酒・リキュール類
鮮度保持剤・保冷剤
書籍・その他
特集
お値打ち品