メールアドレスでログイン
会員登録がまだの方
ゲストさま
レシピID 20260120140815
蜂蜜のやさしい甘さが広がる、ふんわりしっとりミルクブレッド。
ミルキーなコクと、表面の縞模様が愛らしい、見た目も楽しめるテーブルブレッドです。
※レシピや画像の無断転載、営利目的利用はご遠慮ください。
※終売商品が含まれている可能性がありますので、ご了承ください。
※アレルギーに関しましては、各自ご使用の材料の表記をご参照ください。
準備
・材料を計量する。
1 生地作り
牛乳は暑い時期は冷たくない程度、寒い季節は人肌程度にあたため、蜂蜜を溶かす。
2
1にイーストを振り入れてふやかす。
3
バター以外の残りの材料をボウルに入れてホイッパーで均一に混ぜておく。
4
2のイーストを溶かした牛乳をボウルに注ぎ、ホイッパーで粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
5
台に取り出しグルテンが出てくるまで捏ねたらバターを加える。
6
さらによく捏ねてなめらかな生地になったら捏ね上がり。
7 一次発酵
丸めてボウルに入れ、乾燥しないようラップをかけて30度で約60分一次発酵をとる。
8
生地が2倍の大きさになったら発酵完了。
9 分割・ベンチタイム
台に取り出して6分割にし軽く丸め、乾燥しないようタッパーやボウルを被せてベンチタイムを15分とる。
10 成形
丸め直してクッキングシートを敷いた天板に並べる。
11 二次発酵
スチーム機能などを使い35度で45〜50分2倍になるまで二次発酵をとる。
発酵完了に合わせてオーブンを200度に予熱しておく。
12 仕上げ成形
強力粉(分量外)を表面にふりかけ、クープナイフを使って3本クープを入れる。
13
並べた生地の真上で天井に向かって霧を吹き生地に優しく降り注ぐように軽く霧吹きをする。
14 焼成
200度に予熱したオーブンを190度に下げて8〜10分焼いたら完成。
ケーキクーラーで粗熱をとる。
※発酵時間は含まない。
イーストだけでなく数種類の自家製酵母を使い、完全独学ながらお家で作れる「簡単だけど本当に美味しい家族が喜ぶパン」を日々研究中です。
インスタグラムではパンやお菓子のこだわりレシピをはじめ、毎日のお弁当の魅せる盛り付け方動画やおかずの簡単レシピも紹介しています。
クチコミを登録します。
よろしいですか？
ご投稿ありがとうございました。
いただいたクチコミは、後日ページに反映されます。
すぐには反映されませんのでご了承ください。
小麦粉・ミックス粉・雑穀粉
お菓子・パン作りの型
お菓子・パン作りの道具
バター・乳製品・油脂・卵
ドライフルーツ・加工野菜・果物
ラッピング
ナッツ(アーモンド・くるみ等)
チョコレート・ココア
デコレーション・トッピング
キッチン道具・雑貨・衛生資材
砂糖・はちみつ・ジャム
和菓子材料
和食材
イースト・天然酵母
菓子・パン袋
ケーキ装飾
お茶・スナック
お手軽材料
膨張剤・香料・色素・凝固剤・添加物
塩とスパイス
スーパーフード・健康補助食品
栗・芋・かぼちゃ・シード
世界の食材
人気銘柄別小麦粉
かんたん手作りキット
チョコレート（メーカー別）
冷凍スポンジ・クッキー・パン
酒・リキュール類
鮮度保持剤・保冷剤
書籍・その他
特集
お値打ち品
富澤商店のギフト
