ブルーベリーベーグル

レシピID 20170330133653

もちもちのブルーベリー入りベーグルです。こねずに、茹でずに作るのでとても簡単においしいベーグルが作れます。

  • 中級レベル
  • 30分
  • オーブン

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材料

合計金額

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作り方

  • 作り方1

    作り方1

    ボウルにはるゆたか、砂糖、塩、イーストを入れて手でまぜる。

  • 2

    2

    水を入れて、ひとまとまりになるまで混ぜる。

  • 3

    3

    まとまったら、ブルーベリーを加えて、粉気がなくなるまで、ボウルにすりつける。

  • 4

    4

    タッパーに入れて、蓋をして冷蔵庫で1~3日置く。

  • 5

    5

    強力粉をふりながら、6分割にする。

  • 6

    6

    手で軽く押して空気をぬき、手前からまく。

  • 7

    7

    ころがしながら、25㎝くらいの長さにのばす。

  • 8

    8

    端をうすくのばして、反対の端を包み込むようにして輪にする。

  • 9

    9

    鉄板にクッキングシートを敷いた上に並べて乾いた布をかぶせて、約2時間、ひとまわり大きくなるまで2時発酵(時間は室温によりことなるので、目で確認する)

  • 10

    10

    水200gと砂糖小匙1/2を火にかけて、沸騰させる。

  • 11

    11

    10の砂糖水があつあつのうちに、刷毛でたっぷり表面にぬる。

  • 12

    12

    210度余熱したオーブンに入れて、温度を190度に下げて約14分焼く。