レシピID 20170330133653

パン ベーグル

ブルーベリーベーグル

中級レベル

30分

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オーブン

藤野 幸子 先生

もちもちのブルーベリー入りベーグルです。こねずに、茹でずに作るのでとても簡単においしいベーグルが作れます。

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作り方

  • 作り方1

    ボウルにはるゆたか、砂糖、塩、イーストを入れて手でまぜる。

  • 2

    水を入れて、ひとまとまりになるまで混ぜる。

  • 3

    まとまったら、ブルーベリーを加えて、粉気がなくなるまで、ボウルにすりつける。

  • 4

    タッパーに入れて、蓋をして冷蔵庫で1~3日置く。

  • 5

    強力粉をふりながら、6分割にする。

  • 6

    手で軽く押して空気をぬき、手前からまく。

  • 7

    ころがしながら、25㎝くらいの長さにのばす。

  • 8

    端をうすくのばして、反対の端を包み込むようにして輪にする。

  • 9

    鉄板にクッキングシートを敷いた上に並べて乾いた布をかぶせて、約2時間、ひとまわり大きくなるまで2時発酵(時間は室温によりことなるので、目で確認する)

  • 10

    水200gと砂糖小匙1/2を火にかけて、沸騰させる。

  • 11

    10の砂糖水があつあつのうちに、刷毛でたっぷり表面にぬる。

  • 12

    210度余熱したオーブンに入れて、温度を190度に下げて約14分焼く。

藤野 幸子 先生

現地レストランで学んだイタリア料理を中心に、
パン、お菓子の教室ラクッチーナサッチを主催。
食材の味をいかしたシンプルでおいしいパンやお菓子をご紹介します。

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