蛋白11.5±0.5％　灰分0.43±0.03％
北海道産小麦特有のもちもち感、しっとり感と小麦の味が、いきたパンに仕上がります。

伝説となった小麦粉を100%使用 ! 現在大人気の「春よ恋」の前身となった幻の小麦粉、それが「はるゆたか」。国産小麦の代名詞的な存在であり、その人気を牽引してきた「伝説」といえるでしょう。農家泣かせのデリケートな性質のために生産量が比較的少なく、プレミア感を持つ小麦粉ですね。その魅力に惚れ込んだパンマニアの間では「はるゆたか神話」なんていうものもあるのだとか。そんな、魅力たっぷりの強力粉がこのはるゆたか。さあさあ、深く掘っていきましょう。

強力粉とは ? ひとことで言うと、様々なパン作りにぴったりな小麦粉です。薄力・強力などの区分は小麦粉に含まれるタンパク質の含有量によるもので、タンパク量が少ない(形成されるグルテンが弱い)薄力粉はお菓子作りに、タンパク量が多い(形成されるグルテンが強い)強力粉はパン作りに使われるのが一般的。ちなみに、とあるTOMIZ社員が以前薄力粉のみでパンを焼いてみたことがありましたが、ふくらみも、翌日のしっとり感も、強力粉で焼いたパンのほうがずっと優れていたのだそう。小麦粉の種類によって得意・不得意があるので、用途によっていろいろ使い分けたいですね。

はるゆたか100%を探してみよう ! TOMIZでお取り扱いのある強力粉の成分を比較してグラフにしてみました。 中央より少し下にある、はるゆたか100%は見つかりましたか ? 「はるゆたか」によって生み出されるもっちり食感は、他の品種とはまるで違うんです。その幸せな食感をめいいっぱい楽しめるおすすめレシピを以下で紹介していきます !

はるゆたか100%を使ったおすすめレシピ はるゆたか100%を使ってパンを作るなら、これはハズせない !というレシピをTOMIZスタッフがピックアップしてみました。

■ホームベーカリーでつくる　紫芋ちぎりパン
■卵乳不使用　食物アレルギー対応　コッペパン・あげパン
■秋のスイートロール

小麦粉は湿気がとても苦手です ! 長期保存の場合は、なるべく空気を抜いて密閉し、床下などの涼しい所で保存してください。 梅雨時期や夏場の湿度が高い季節は、密閉して冷蔵庫の野菜室で保存してください。