濃厚ピスタチオのベイクドチーズケーキ

レシピID 20220826051320

濃厚なピスタチオのナッツの香りとクリームチーズがマッチするベイクドチーズケーキ。しっかり冷やして食べてください!

  • 初級レベル
  • 70分
  • 電子レンジ
  • オーブン
  • 冷蔵庫

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作り方

  • 準備

    ・ビスケット生地用のバターは電子レンジ600wで20秒ほど溶かしておく。
    ・クリームチーズ、全卵、卵黄は常温に戻しておく。
    ・型の底と側面にオーブンシートを敷き、外側にはアルミホイルを覆っておく。(側面は型より少し高めに敷く)
    ・オーブンは天板も一緒に180度に予熱しておく。

  • 1 ビスケット生地

    1 ビスケット生地

    ジップロックにビスケットを入れてめん棒などで粉々にし、溶かしバターを加えてよく揉み込み、馴染んだら型の底に敷き詰める。スプーンで平らにして固める。

  • 2 チーズ生地

    2 チーズ生地

    ボウルにピスタチペーストを入れて、少しずつ生クリーム、牛乳を加え、なめらかになるまで泡立て器ですり混ぜる。

  • 3

    別のボウルに常温に戻したクリームチーズを加えてなめらかにし、グラニュー糖を加えて泡立て器で混ぜる。

  • 4

    全卵、卵黄を1つずつ加え、レモン果汁も加えて混ぜる。2のピスタチオクリームを加えてすり混ぜる。最後に薄力粉をふるいながら加え混ぜる。

  • 5

    5

    目の粗いザルで4を濾し、型に流し込む。

  • 6

    6

    180度に予熱したオーブンに入れて30-40分焼き色がつくまで焼き、網の上で冷ます

  • 7

    7

    冷蔵庫でしっかり冷えるまで冷やし、型から外して完成。

※冷やす時間は含まない