つるんとチャイゼリー

作り方

• 準備

  ・A)粉ゼラチンはA)の冷水に浸し、冷蔵庫でふやかしておく。

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  1　チャイゼリー

  鍋に水100mlとチャイのティーバッグを入れて中火にかけて沸騰させたら蓋をして5分ほど蒸らす。

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  2

  1にきび砂糖、牛乳も加えて沸騰直前まで温め、きび砂糖を溶かして火を止める。
  ティバッグを汁気をしっかり切って取り除き、ふやかしたゼラチンも加えて溶かす。

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  3

  氷水にあてたボウルに2を移し入れ、ゴムベラで前後に混ぜながら冷やす。
  ゼリー液が冷えたら、生クリームも加えて混ぜ、カップに分け入れる。
  冷蔵庫で3時間以上冷やし固める。

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  4　ホイップクリーム

  ゼリーが固まったらホイップクリームを作る。
  氷水をあてたボウルに生クリームとグラニュー糖を加えてハンドミキサーでとろみがつくまで泡立てる。

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  5

  スプーンで泡立てた生クリームをすくい、ゼリーにのせ、シナモンパウダーをふるい完成。

※冷やし固める時間は含まない。