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レシピID 20260107113314
塗っても焼いてもおいしい アップルシナモンクリーム を使って、簡単に少しおしゃれなレアチーズケーキが作れます!
カラメル風味のクッキーとキャラメルソースとの相性も抜群です。
※レシピや画像の無断転載、営利目的利用はご遠慮ください。
※終売商品が含まれている可能性がありますので、ご了承ください。
※アレルギーに関しましては、各自ご使用の材料の表記をご参照ください。
準備
・バターはレンジか湯煎にかけて溶かしバターにしておく。
・丸セルクルはバットに並べて置く。
・クリームチーズを常温に戻しておく。
・生クリームはハンドミキサーなどで8分立てにしておく。
1 ボトム
クッキー(ロータスを使っていますがなんでもOK)を砕く。
2
細かく砕いた1に溶かしバターを入れて揉み込む。
3
丸セルクルに2を6等分にして入れ、めん棒を使って隙間がないようにギュッと敷き詰める。
4 レアチーズ生地
常温に戻したクリームチーズをホイッパーでなめらかにし、グラニュー糖を加えて馴染むまで混ぜる。
5
アップルシナモンクリームを加えて混ぜる。
6
8分立てにした生クリームを入れてヘラで混ぜる。
7
板ゼラチンを水でふやかして絞り、耐熱の器に入れて600wのレンジで30秒加熱し、熱いうちに6に加える。
8
7の生地を絞り袋に入れる。
3の型を準備しておく。
9 組み立て
3の型に8のレアチーズ生地を絞り入れる。
10
上面をパレットナイフでならして更に上から生地を絞り、冷蔵庫で5時間程冷やし固める。
しっかり固まったら、型から外してトレーに移す。
11 トッピング
キャラメルミルクを上からかけ、ロータスクッキー飾って完成。
<ラッピング>
組み立てた箱に詰め、蓋を閉じる。
リボンを十字に結んで完成。
※冷やし固める時間は含まない。
料理家、パティシエ。
「料理をもっと楽しもう!」をモットーに料理菓子教室「La Bonne école de Ralu」を主宰。
また、登録者3万人超のYouTubeチャンネル「Ralu」でレシピ動画を定期的に配信中。
おうちで楽しく作れて、温かみのあるお菓子をご紹介します!
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