基本のカッサータ(プレメルケーキ、メルティケーキ)

作り方

• 準備

  ピスタチオをロースト(160℃10分程)しておく。
  型にオーブンペーパーを敷きこんでおく。

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  1

  ボウルにカッテージチーズを入れ全体がなめらかになるように混ぜ合わせる。

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  2

  別のボウルで、生クリームにグラニュー糖を入れハンドミキサーで6分立てまで泡立てる。

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  3

  1に2の生クリームを数回に分けて入れダマが出来ないように混ぜ合わせる。

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  4

  フルーツミックスと刻んだミックスナッツ、ピスタチオ、粗く砕いたグラハムビスケットを入れ全体的に馴染むように混ぜ合わせる。

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  5

  用意しておいた型に生地を流し込み、平らにならしてから2~3回程度台に叩いて冷凍庫でしっかりと冷やし固める。(2~3時間程度)

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  6

  型から外して固い状態でお好みのサイズでカットして完成。(冷凍状態でカットすると綺麗に切れます。)
  冷凍状態または、半解凍状態がおいしくお召し上がりいただけます。

※冷やす時間含まず