カッサータ

作り方

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  準備

  パウンド型にクッキングシートを敷く。

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  1

  アーモンドホール、ピスタチオをオーブンに入れて150度で約15分ローストする。 ※予熱をせず冷たいオーブンに入れる。
  ローストが済んだら、粗熱をとり粗く刻む。チョコも粗く刻む。

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  2

  リコッタチーズを泡立て器でほぐしてグラニュー糖を加え、なめらかになるまで混ぜる。

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  3

  グランマルニエを加えて混ぜる。

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  4

  ピスタチオ、アーモンドホール、チョコ、オレンジピールを加えヘラで混ぜる。

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  5

  別のボウルで生クリームを氷水に当てながら8分立てに泡立てる。

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  6

  4のボウルに5の生クリームを加え、ヘラでさっくり混ぜる。

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  7

  準備した型に入れて,カードで平らにならし冷凍庫に入れて冷やし固める。

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  8

  しっかり冷え固まったら、包丁で切って盛りつける。完成。

※冷やす時間は含まない