ベリーベリーレアチーズケーキ

作り方

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  1　土台

  グラハムビスケットを袋に入れ、めん棒などでたたいて砕く。
  バターを湯せんやレンジなどで溶かし、砕いたビスケットに加えてよく混ぜ合わせ、バタービスケットを作る。

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  2

  コップやスプーンなどを使って型にしっかり敷きこむ。冷蔵庫で冷やしておく。

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  3　チーズケーキ生地

  水15gに粉ゼラチンを振り入れふやかす。

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  4

  クリームチーズを耐熱容器に入れラップをかけ、200w約2分、レンジにかけてやわらかくする。ハンドミキサーで崩す。
  ※かける時間は目安です。冷蔵庫から出したての場合はもう30秒くらい追加してもOK。

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  5

  小さなボウルでグラニュー糖、ストロベリーパウダー、ラズベリーパウダーを混ぜる。

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  6

  4のクリームチーズに5の砂糖類を加えてハンドミキサーで混ぜる。

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  7

  ヨーグルトを加えて混ぜる。

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  8

  生クリームを加えて混ぜる。

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  9

  ふやかしたゼラチンをレンジで溶かし(600w約20秒)、8のボウルに加えて素早く混ぜる。

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  10

  2の型に流し入れ、表面を小さ目のヘラなどで平らにして冷蔵庫で1時間以上冷やす。

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  11　デコレーション

  チーズケーキがしっかり固まったら、型から外す。
  布巾を濡らしてレンジで20秒くらい温める。型を温めた布巾で包むと外しやすい。
  ※布巾の温めすぎは生地が溶けるので気を付ける。

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  12

  グラニュー糖にラズベリーパウダーを加え混ぜたものを、生クリームに加えてハンドミキサーで8分立てくらいまで泡立てる。

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  13

  絞り袋に口金をセットして、先をカットする。12のクリームを入れる。

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  14

  こんもり盛り上げるようにして上面に一周絞る。
  ※お好みでもっと絞ってもOK。

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  15

  一周絞った状態。

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  16

  イチゴを半分にカットしたりそのままのものを交互にのせて、完成。

※冷やす時間は含まない。