かぼちゃのミルクレープ

作り方

1　生地

ボウルにかぼちゃフレークと水を入れ、ペースト状にする。
2

1のかぼちゃペーストに全卵と太白胡麻油を加え、よく混ぜる。
3

クレープミックスを加え、よく混ぜる。
4

牛乳を少しずつ入れ、だまができないように混ぜ合わせる。
5

4の生地を裏ごして、冷蔵庫で30分ほど休ませる。
6

中火で熱したテフロン加工のフライパンに休ませた生地をおたま1杯弱すくい入れる。
※生地がくっつきやすいフライパンの場合、油をなじませてキッチンペーパーなどでよくふき取ってから、生地を流してください。
7

フライパンを回して手早くまんべんなく広げ、表面が乾くまで中火で焼く。
8

ひっくり返し、裏側も軽く焼く。
9

6～9を繰り返して、14～16枚の生地を焼く。
10

直径15㎝の型で抜き、ラップをかけて冷ます。
11　かぼちゃクリーム

ボウルにかぼちゃフレークとカスタードパウダー、グラニュー糖を入れ、混ぜる。
12

11に水と牛乳を入れ、ホイッパーで1分ほどかき混ぜる。
13

12に少しずつ生クリームを加え、しっかり混ぜ合わせ、飾り用で50g残しておく。
14

回転台に10の生地を1枚置き、13のクリームを少量のせてパレットで薄く均一な厚さに塗りのばす。
15

2枚目の生地をずれないように重ね、同様にクリームを塗る。
16

全ての生地とクリームを使い、14と15を繰り返し、生地とクリームを重ねる。
17

ラップをかけ、冷蔵庫で最低でも1時間程度冷やし固める。
18

残しておいたクリームを、口金をつけた絞り袋に入れケーキに絞り、かぼちゃの種やケーキピックで飾り付ける。
軽く濡らしたナイフで切り分けて完成。