基本のスポンジケーキ(共立て)

レシピID 9020

卵黄と卵白を合わせた全卵で泡立て、薄力粉、バターなどを加えて焼くスポンジケーキです。きめが細かくしっとりとコクのある仕上がりになります。

  • 初級レベル
  • 30分
  • オーブン

材料

直径15cm丸型1台分

合計金額

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作り方

  • 準備1

    準備1

    オーブンは170℃〜180℃に予熱し、デコ缶の側面と底面に紙を敷いておく。

  • 2

    2

    薄力粉はふるっておく。

  • 3

    3

    バターと牛乳をボウルに入れ、湯煎にかけておく。

  • 作り方1

    作り方1

    ボウルに卵を割りほぐし、グラニュー糖を加え良く混ぜる。

  • 2

    2

    撹拌しながら湯煎で温め、さらっとした状態にする。

  • 3

    3

    卵に熱がついたら湯煎から外し、ハンドミキサーの高速で立てていく。

  • 4

    4

    嵩(かさ)が十分に増え、白くもったりとして、ハンドミキサーのハネで持ち上がるくらいになったら、速度を低速に変え、2分程度撹拌し、きめを揃える。

  • 補足

    補足

    攪拌完了の目安

  • 5

    5

    ふるっておいた粉を加える。

  • 6

    6

    ゴムべらで底からすくいあげ、返すようにして練らないように混ぜる。

  • 7

    7

    溶かしておいたバターに(6)をひとすくい加えてよく混ぜる

  • 8

    8

    (7)を(6)のボウルに戻し、さっくりと混ぜる。

  • 9

    9

    型に生地を流し入れ、オーブンで25〜30分焼く。

  • 10

    10

    焼き上がったらケーキクーラーに逆さにだし、紙を付けたまま冷ます。