基本のココアスポンジ

作り方

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  準備1

  型に横紙と底紙を敷いておく。

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  準備2

  バターと牛乳は併せて湯煎で溶かしておく。

• 準備3

  薄力粉とココアは併せてふるっておく。

• 準備4

  オーブンは160℃に予熱しておく。

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  手順1

  ボウルに卵をほぐし、グラニュー糖を加えよく混ぜる。

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  2

  湯煎にかけ、混ぜながらひと肌まで温めグラニュー糖を溶かす。

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  3

  湯煎からはずし、ハンドミキサーの高速で泡立てる。

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  4

  ボリュームが出て白っぽくもったりとしてきたら低速に変え、生地が冷めるまできめを整える。生地をすくってみて、しっかりと線が描けるようになるまでが目安です。

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  5

  ふるった粉類を加え、ゴムベラで切るように混ぜ合わせる。

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  6

  粉気がなくなったら溶かしバターと牛乳を加え、同様に混ぜ合わせる。

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  7

  全体が混ざったら生地を型に流し入れ、160℃のオーブンで25～30分焼く。

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  8

  焼き上がったら型から外し、ケーキクーラーの上で紙のまま冷ます。※すぐに使わない場合はぴっちりラップをかけて冷蔵・冷凍保存してください。