米粉のスポンジケーキ

作り方

• 準備

  ・全卵を常温に戻しておく。
  ・湯煎用のお湯を用意する。
  ・牛乳と米油をボウルに入れ混ぜておく。
  ・オーブンを170℃に予熱しておく。
  ・型に敷き紙を敷いておく。

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  1　スポンジケーキ

  ボウルに全卵とグラニュー糖を入れ、湯煎にかけながら混ぜ合わせる。

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  2

  人肌程度まで温まったら湯煎から外し、ハンドミキサーの高速で泡立てる。

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  3

  筋がつく程度まで泡立ったら低速に速度を落としてさらに泡立て、泡のキメを整える。

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  4

  垂れる生地で8の字が書ける程度まで泡立ったらOK。

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  5

  米粉を加え、泡立て器ですくい上げるようにしっかりと混ぜ合わせる。

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  6

  牛乳と米油が入ったボウルに5の生地をひとすくい入れ、均一になるように混ぜ合わせる。

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  7

  生地に戻し、全体をさっくりと混ぜる。

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  8

  敷き紙を敷いた型に生地を流し入れる。

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  9　焼成

  170℃に予熱しておいたオーブンに入れて25分焼成する。

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  10

  焼き上がったらオーブンから取り出し、軽く台に打ち付けて生地中の熱い空気を抜き、ケーキクーラーなどの上で冷ます。

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  <保存方法>

  ケーキが完全に冷めたらラップなどをかけて乾燥を防いでください。

※材料の原材料に小麦が含まれない場合においてグルテンフリーと記載しております。