レシピID 4160

洋菓子 焼き菓子

メープルウォールナッツスコーン

初級レベル

60分

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オーブン

TOMIZ

くるみの香ばしさと食感が活きたメープル風味のざくざくスコーン。

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パテ抜型菊 #7 約10個分

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作り方

  • 準備

    くるみはオーブンでローストしておく。バターは角切りにし冷やしておく。粉類とベーキングパウダーは合わせてふるっておく。オーブンは180℃で予熱をしておく。

  • 作り方1

    メープルシロップを鍋に入れ火にかける。濃度がついてきたら、くるみを加え絡め火を止め、オーブンシートにひろげ冷ましておく。

  • 2

    粉類・ベーキングパウダー・メープルシュガー・塩をボウルに入れ、まんべんなく合わせる。バターを加え、手でそぼろ状にする。

  • 3

    粗く刻んだ(1)を加える。

  • 4

    全卵を溶き、牛乳を加え合わせる。(3)に2/3程加え、切り混ぜる。様子をみながら加え、粉っぽさがやや残る程度にまとめる。

  • 5

    生地を半分に切っては重ねてを3〜4回繰り返す(層をつくる)。

  • 6

    ラップに包んで、3時間以上寝かせる。

  • 7

    打ち粉をして2cm厚にのし、型でぬく。

  • 8

    残った(4)を上面に塗り、180℃で約25分焼成。

TOMIZ

TOMIZで制作したオリジナルレシピのご紹介です。
基本的なテクニックや材料のちょっとしたコツから、プロレベルのレシピまで幅広くご紹介しております。
料理を作る楽しさ、それを味わうことができる幸せを世界中の人々に感じていただきたい。そんな想いで作りました。
ぜひご覧いただき、日々のパン・お菓子作りにお役立てください。

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