【グルテンフリー】メープル香る♪米粉で作る香ばしナッツのドロップクッキー2種

作り方

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  準備 1

  くるみやピーカンナッツはあらかじめローストしておく。
  ナッツ類は、大きい場合は食べやすい大きさに切っておく。(手で割っておく)

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  準備2

  板チョコはブロックの半分ほどの大きさで切っておく。(クッキー1枚に2切れほど乗せる)

• 準備3

  オーブンを180度に予熱しておく。

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  1　クッキー生地

  ボウルに米粉、アーモンドプードル、メープルシュガーを入れたらホイッパーで全体を混ぜておく。この時にメープルシュガーの固まりなどがあったら潰しておく。

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  2

  こめ油を加えてヘラに持ち替えて混ぜ合わせる。

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  3

  卵を加え、混ぜて全体に馴染ませる。粉っぽさがなくなり、全体に混ざれば大丈夫です。

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  4

  メープルシロップを加え混ぜる。

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  5

  あらかじめ小さくしておいたナッツ類とチョコチップを加えて混ぜ、全体にまんべんなく行き渡らせる。

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  6

  約半分の生地を別のボウルに取り、ティーバッグから出した紅茶葉を全体にふりかけ、混ぜて馴染ませる。紅茶葉がまんべんなく行き渡れば大丈夫です。これで2種類のクッキー生地ができあがり。(全てプレーン生地の場合はこの工程を省いて工程7へ。)

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  7

  クッキングシートを敷いた天板に、スプーンですくった生地をそのまま落とす。少し間を開けて並べ、生地をスプーンの背で押さえて全体を平らにしたら板チョコを上にトッピングする。

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  8

  こちらは紅茶生地。180度に予熱したオーブンで10～12分焼く。

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  9

  焼きあがったら、そのまま天板にのせたままの状態で粗熱を取る。
  ※熱いうちはトッピングの板チョコが緩んでいるのでで注意してくださいね。

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  10

  焼いて予熱で乾かし、しっかり水分飛ばしたらサクサクの食感が楽しめます。翌日、少ししっとりした所も美味しい♪ナッツはお好みで板チョコと一緒にトップに並べて焼くと、さらに香ばしくなるのでおすすめです。