クランベリーとクリームチーズのふんわりスコーン

作り方

• 準備

  ・計量したバターを5mm～1cm程度のダイス状にカットする。
  ・全ての材料を冷蔵庫でしっかり冷やしておく。
  ・焼くタイミングに合わせてオーブンを170℃に予熱しておく。
  ・フィリング用のクリームチーズを10gに分けて丸めておく。

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  1　生地作り

  ふるいにかけた粉類(強力粉、薄力粉、ベーキングパウダー)と砂糖、塩を同じボウルで混ぜ合わせる。

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  2

  準備しておいたバターを加えてカードで細かくし、手ですり合わせながらそぼろ状にする。

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  3

  卵とヨーグルト、牛乳を加えて捏ねないように切るように混ぜる。

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  4

  ある程度混ざったらクランベリーを加えて混ぜながらひとまとめにする。

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  5

  ラップに包んで薄くし、冷蔵庫で1時間～休ませる。

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  6

  生地を4等分に切り分ける。

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  7　成形

  少し広げて準備しておいたクリームチーズを中心に置く。

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  8

  クリームチーズが出てこないように、生地でしっかりと包む。

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  9　焼成

  とじ目を下にして天板に置き、170℃予熱しておいたオーブンで約20分焼成する。

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  10

  全体に焼き色がついたら焼き上がり。
  網に移して粗熱をとって完成。

※生地を冷やす時間は含まない。