クランベリーとクリームチーズのふんわりスコーン

レシピID 20240712164414

強力粉と薄力粉をブレンドすることでふんわりと焼き上がるスコーン生地にクランベリーを混ぜ込み、クリームチーズを包んで焼きあげます。材料をしっかりと冷やしてから作るのがポイントです。

  • 中級レベル
  • 40分
  • オーブン
  • 冷蔵庫

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※アレルギーに関しましては、各自ご使用の材料の表記をご参照ください。

材料

4個分

合計金額

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作り方

  • 準備

    ・計量したバターを5mm~1cm程度のダイス状にカットする。
    ・全ての材料を冷蔵庫でしっかり冷やしておく。
    ・焼くタイミングに合わせてオーブンを170℃に予熱しておく。
    ・フィリング用のクリームチーズを10gに分けて丸めておく。

  • 1 生地作り

    1 生地作り

    ふるいにかけた粉類(強力粉、薄力粉、ベーキングパウダー)と砂糖、塩を同じボウルで混ぜ合わせる。

  • 2

    2

    準備しておいたバターを加えてカードで細かくし、手ですり合わせながらそぼろ状にする。

  • 3

    3

    卵とヨーグルト、牛乳を加えて捏ねないように切るように混ぜる。

  • 4

    4

    ある程度混ざったらクランベリーを加えて混ぜながらひとまとめにする。

  • 5

    5

    ラップに包んで薄くし、冷蔵庫で1時間~休ませる。

  • 6

    6

    生地を4等分に切り分ける。

  • 7 成形

    7 成形

    少し広げて準備しておいたクリームチーズを中心に置く。

  • 8

    8

    クリームチーズが出てこないように、生地でしっかりと包む。

  • 9 焼成

    9 焼成

    とじ目を下にして天板に置き、170℃予熱しておいたオーブンで約20分焼成する。

  • 10

    10

    全体に焼き色がついたら焼き上がり。
    網に移して粗熱をとって完成。

※生地を冷やす時間は含まない。