ダブルチョコナッツスコーン

レシピID 4124d01

ココア生地に噛み応えのあるチョコとナッツを入れたスコーン

  • 初級レベル
  • 60分
  • オーブン
  • 冷蔵庫

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作り方

  • 準備

    準備

    ・アーモンドとクルミは軽くローストして粗く刻んでおく。
    ・バターは1cmの角切りにし、冷蔵庫で冷やしておく。
    ・薄力粉・ココア・ベーキングパウダー・シナモンパウダー・塩を合わせてふるっておく。

  • 作り方1

    作り方1

    ボウルにふるっておいた粉類と冷したバターを加え、ケッパーで刻んでバターをある程度細かい状態にする。

  • 2

    2

    指ですり合わせるように混ぜ、さらさらの状態にする。

  • 3

    3

    別のボウルに卵黄をほぐし、グラニュー糖・牛乳を混ぜる。

  • 4

    4

    (3)を(2)に入れる。

  • 5

    5

    ゴムべらでさっくりとなじませるように混ぜ、粉っぽさがなくなってきたら、アーモンド、くるみ、チョコレートを入れ、ひとかたまりになるまで混ぜる。

  • 6

    6

    ラップに包み、冷蔵庫で1時間程度休ませる。

  • 7

    7

    生地がくっつかないように打ち粉(分量外)をしながら、めん棒で20cm×21cm程度の大きさにのばす。

  • 8

    8

    3等分にたたみ、7cm×20cm位の長方形に成型する。

  • 9

    9

    ラップに包み、再び冷蔵庫で30分程度休ませる。オーブンを180℃に予熱する。

  • 10

    10

    休ませた生地を5等分になるよう跡をつけ、包丁で対角線に切り、10個の三角形を作る。

  • 11

    11

    天板に間隔をあけて並べ、オーブンで15〜20分程度焼き、焼き上がったらケーキクーラーなどにのせて冷ます。

  • 12

    12

    上掛け用チョコレートを湯煎で溶かし、コルネ(OPPシートなどでつくる)に詰める。

  • 13

    13

    冷ましたスコーンにデコレーションする。