ダブルチョコナッツスコーン

作り方

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  準備

  ・アーモンドとクルミは軽くローストして粗く刻んでおく。
  ・バターは1cmの角切りにし、冷蔵庫で冷やしておく。
  ・薄力粉・ココア・ベーキングパウダー・シナモンパウダー・塩を合わせてふるっておく。

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  作り方1

  ボウルにふるっておいた粉類と冷したバターを加え、ケッパーで刻んでバターをある程度細かい状態にする。

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  2

  指ですり合わせるように混ぜ、さらさらの状態にする。

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  3

  別のボウルに卵黄をほぐし、グラニュー糖・牛乳を混ぜる。

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  4

  (3)を(2)に入れる。

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  5

  ゴムべらでさっくりとなじませるように混ぜ、粉っぽさがなくなってきたら、アーモンド、くるみ、チョコレートを入れ、ひとかたまりになるまで混ぜる。

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  6

  ラップに包み、冷蔵庫で1時間程度休ませる。

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  7

  生地がくっつかないように打ち粉(分量外)をしながら、めん棒で20cm×21cm程度の大きさにのばす。

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  8

  3等分にたたみ、7cm×20cm位の長方形に成型する。

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  9

  ラップに包み、再び冷蔵庫で30分程度休ませる。オーブンを180℃に予熱する。

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  10

  休ませた生地を5等分になるよう跡をつけ、包丁で対角線に切り、10個の三角形を作る。

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  11

  天板に間隔をあけて並べ、オーブンで15〜20分程度焼き、焼き上がったらケーキクーラーなどにのせて冷ます。

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  12

  上掛け用チョコレートを湯煎で溶かし、コルネ(OPPシートなどでつくる)に詰める。

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  13

  冷ましたスコーンにデコレーションする。