ダブルチョコナッツスコーン

レシピID 4124d01

ココア生地に噛み応えのあるチョコとナッツを入れたスコーン

  • 初級レベル
  • 60分
  • オーブン
  • 冷蔵庫

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作り方

  • 準備1

    準備1

    アーモンドとクルミは軽くローストして粗く刻んでおく。

  • 2

    2

    バターは1cmの角切りにし、冷蔵庫で冷やしておく。

  • 作り方1

    作り方1

    ボウルに薄力粉・ココア・ベーキングパウダー・シナモンパウダー・塩を合わせてふるい入れる。冷したバターを加え、粉をバターにまぶすようにスケッパーで刻んでバターをある程度細かい状態にする。

  • 2

    2

    指ですり合わせるように混ぜ、さらさらの状態にする。

  • 3

    3

    別のボウルに卵黄をほぐし、グラニュー糖・牛乳を混ぜる。

  • 4

    4

    (3)を(2)に入れる。

  • 5

    5

    ゴムべらでさっくりとなじませるように混ぜる。

  • 6

    6

    ラップに包み、冷蔵庫で1時間程度休ませる。

  • 7

    7

    打粉をした台に休ませた生地を置き、上からも打ち粉をふる。

  • 8

    8

    めん棒で20cm×20cm程度の大きさにのばす。

  • 9

    9

    刻んだナッツとチョコレートフレークを(8)の上にまんべんなく散らし、生地となじむようやさしく手で押さえる。

  • 10

    10

    端からくるくると巻いていき、筒状にする。

  • 11

    11

    めん棒で筒を上から押さえて潰すようにし、7cm×20cm位の長方形に成型する。

  • 12

    12

    ラップに包み、再び冷蔵庫で30分程度休ませる。オーブンを180℃に予熱する。

  • 13

    13

    休ませた生地を5等分になるよう跡をつけ、包丁で対角線に切り、10個の三角形を作る。

  • 14

    14

    天板に間隔をあけて並べ、オーブンで15〜20分程度焼き、焼き上がったらケーキクーラーなどにのせて冷ます。

  • 15

    15

    上掛け用チョコレートを湯煎で溶かし、コルネ(OPPシートなどでつくる)に詰める。

  • 16

    16

    冷ましたスコーンにデコレーションする。