お菓子・パン作りの材料器具専門店、富澤商店。おかげさまで創業101周年
レシピID 20201104165419
森下優花 先生
クリスマスにヨーロッパでは定番のジンジャークッキー。
ジンジャーで身体がポカポカ温まります。
シナモンと蜂蜜入れでお子様でも召し上がりやすい優しい甘みのジンジャークッキーです。
アイシングクリームで可愛くデコレーションしてお楽しみ下さい。
シナモンジンジャークッキーのラッピングレシピはこちら
下準備
・薄力粉とスパイスは合わせてをふるっておく。
・卵とバターを室温に戻しておく。
1
ボウルにバターと三温糖と塩をいれ、すり混ぜる。
2
卵と蜂蜜を数回にわけて入れ、混ぜる。
3
薄力粉、スパイスを加えさっくり切るように混ぜる。
4
生地をOPPシートではさみ、ルーラーを使い均等な厚みに伸ばして冷凍庫で寝かす。
5
好みの型でクッキー生地を抜き、180℃のオーブンで15分焼き、焼けたらケーキクーラーで冷ます。
6
粉砂糖に乾燥卵白を入れ混ぜる。
7
水を加えて、粉が見えなくなるまで混ぜてから、ハンドミキサーでクリームがもったりするまでよく混ぜる。
ツノが出来る位しっかりと混ぜると、字や模様が描きやすくなります。
8
コルネにクリームを詰めます。
9
好きな模様や文字を書いて完成です。
森下優花 先生
アイシングクッキー講師・お菓子研究家。パリや結婚式場で製菓を学んだ後、お菓子教室を開く。お菓子のイベント講師など多方面で活動中。日常が華やかになるお菓子を提案します。
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