レース模様のWeddingクッキー

作り方

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  作り方1

  基本のアイシングと、コルネを複数用意しておく。

  (コルネの作り方)参照

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  2

  クッキー生地を厚め(5mm程)にのばし、ハート型(大)とパテ抜型ハートでそれぞれ2個ずつ型抜き。パテ抜き型のうち1つの内側をハート型(小)で抜き取る。

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  3

  膨らみ防止のため爪楊枝などで生地に穴をあけてから、170℃のオーブンで14分焼く。(焼き時間はご家庭のオーブンに合わせて調節してください。)

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  4

  基本のアイシングを大さじ1程度小皿に取り分け、少しずつ粉糖を加えながら緩い角が立つくらいの硬さ(ラインや模様を描くときの硬さ)に調節する。

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  5

  用意しておいたコルネに詰め先端を少し切り落とす。

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  6

  クッキーが冷めたら、縁ぎりぎりの部分にドットを繋げるようにして縁取る。

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  7

  パテ抜きのうちひとつは、曲線を繋げるようにして縁取る。

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  8

  ラインに触れないようにしばらく乾かしておく。

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  9

  大さじ2程度の基本のゆるいアイシングに、アイシングカラー(ピンク)をほんの少し加えて淡く色を付ける。

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  10

  白、ピンクの2種類を用意し、コルネに詰めたら先端を少し切り落とす。

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  11

  ラインが乾いたら、隙間が出来ないように縁からうめていく。

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  12

  表面が触れる程度に乾くまで、ほこりが付かないよう乾燥させる。

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  13

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  ④で作ったライン用アイシングで、レースの写真やイラストを参考に模様を描く。

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  14

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  コルネを少し浮かせて、線を潰さないよう注意しながら描く。

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  15

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  メッセージを入れる場合は先に文字を描く。

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  16

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  周りを囲うようにして模様を入れる。

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  【アレンジ】

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  完全に乾いたら完成。乾燥剤と一緒にラッピングする。

• 【ポイント】

  アイシングカラーは発色が良く、ほんの少し加えるだけで鮮やかな色が出ます。淡い色にしたい場合は色合いを確認しながら、爪楊枝でほんの少しずつカラーを加えるようにしましょう。