レシピID 20161015090737

洋菓子

ミニわんちゃんクッキー

初級レベル

60分

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オーブン 冷蔵庫

ICING COOKIESBean 先生

一口サイズのミニクッキー。いろんな柄で作ると楽しいです。 お友達の飼っているわんちゃんの柄を再現してプレゼントしたら、喜ばれること間違いなし!

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クッキー(約6個分)
お好みのクッキー生地 適量
基本のアイシング(※ 粉糖70g分
wilton ブラウンアイシングカラー / 28g 少量
少量
少量

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※調理時間に乾燥時間は除く

作り方

  • 1

    基本のアイシングと、コルネを複数用意しておく。

  • 2

    クッキー生地を厚め(5mm程)にのばし型抜きする。膨らみ防止のため爪楊枝などで生地に穴をあけてから、170℃のオーブンで12分焼く。(焼き時間はご家庭のオーブンに合わせて調節してください。)

  • 3

    基本のアイシングに少しずつ粉糖を加えながら混ぜ、ごく緩い角が立つくらいの硬さに調節する(ラインを描く硬さよりきもち緩いくらい)。大さじ1程度ずつ小皿に取り分け、アイシングカラー(茶)、(黒)で色を付ける。

  • 4

    (茶)、(黒)、(白)を用意したら、コルネに詰めて先端を1~2mmの太さになるよう切り落とす。

  • 5

    クッキーが冷めたら、縁ぎりぎりのところをラインを潰さないように縁取る。

  • 6

    縁取りと同じアイシングで内側をうめていく。表面が滑らかになるように馴染ませながらうめる。

  • 7

    好みで色を変えたりドットで模様を付ける。ほこりが付かないよう気を付けて乾燥させる。

  • 8

    表面が触れる程度に乾いたら、残りのアイシングで目、鼻、耳を描く。

  • 9

    (赤)のアイシングで首輪を描き、しっかり乾かしたら完成。シリカゲルと一緒に保存する。

  • 【ポイント】

    アイシングが少し硬めなので、[08]~[09]は表面が滑らかになるよう馴染ませながら手早く作業しましょう。

ICING COOKIES

Bean 先生

大学在学中より食材店に務めつつ独学でアイシングを修得する。
友人のカフェ等での販売を経た後、2015年にBean's Cookie Laboとして自身の工房を開設。
委託・イベント販売等を中心に独自のお菓子を製作。
関東の2つのお店でクッキーの取り扱い有。Webshopも公開中。
facebook: https://www.facebook.com/bean.cl
Twitter: https://twitter.com/bs_cooklab

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