お菓子/パン作りの材料・器具専門店。
おかげさまで創業99年。

作り方

• 準備

  

  基本のアイシングと、コルネを複数用意しておく。

• 作り方1

  

  クッキー生地を厚め(5mm程)にのばし型抜きする。膨らみ防止のため爪楊枝などで生地に穴をあけてから、170℃のオーブンで14分焼く。(焼き時間はご家庭のオーブンに合わせて調節してください。)

• 2

  

  基本のアイシングを大さじ1程度小皿に取り分け、少しずつ粉糖を加えながら緩い角が立つくらいの硬さ(ラインや模様を描くときの硬さ)に調節し、食用色素(黒)で色付けする。
  【ポイント】
  黒の色素は水に溶かさず直接アイシングに加えて大丈夫です。

• 3

  

  用意しておいたコルネに詰め、2mm位の太さになるよう先端を切り落とす。

• 4

  

  クッキーが冷めたら、縁ぎりぎりの部分にドットを繋げるようにして縁取る。

• 5

  

  一周したら、触れないようにしばらく乾かしておく。

• 6

  

  基本のゆるいアイシングをコルネに詰め、先端を切り落としたら、

• 7

  

  隙間が出来ないように縁の方から中央にむけてうめていく。ホコリが付かないよう乾燥させる。

• 8

  

  食用色素(赤)を少量の水で溶かし、

• 9

  

  基本のアイシングと粉糖を加えて練り、ピンとした角が立つくらいの硬さに調節する。

• 10

  

  口金をセットした絞り袋に詰める。

• 11

  

  土台のアイシングが乾いたらカーネーションの花びらを絞る。口金の狭まっている方を上に向け、上下に動かしながら横にスライドさせ、ヒダを付ける。

• 12

  

  同様に、⑪に少し重ねて扇状になるよう意識して絞る。

• 13

  

  小さめにつぼみも絞る。

• 14

  

  ⑧～⑨と同様の手順で緑のアイシングを作り、コルネに詰めたら先端を3mm位の太さに切り落とす。

• 15

  

  花の「がく」を描き

• 16

  

  続けて茎、葉を描く。

• 17

  

  花びらに使ったアイシングの残りでリボンも描く。

• 18

  

  ④で縁取りに使ったアイシングの残りでメッセージを描く。
  【ポイント】
  ラインが太いと文字が描きにくいので、少し手間ではありますが別のコルネに入れ替えて、先端を細く切り落とすときれいな文字が描きやすいです。

• 19

  

  しっかり乾燥させたら完成。シリカゲルと一緒に保存する。