母の日クッキー

作り方

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  準備

  基本のアイシングと、コルネを複数用意しておく。

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  作り方1

  クッキー生地を厚め(5mm程)にのばし型抜きする。膨らみ防止のため爪楊枝などで生地に穴をあけてから、170℃のオーブンで14分焼く。(焼き時間はご家庭のオーブンに合わせて調節してください。)

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  2

  基本のアイシングを大さじ1程度小皿に取り分け、少しずつ粉糖を加えながら緩い角が立つくらいの硬さ(ラインや模様を描くときの硬さ)に調節し、食用色素(黒)で色付けする。
  【ポイント】
  黒の色素は水に溶かさず直接アイシングに加えて大丈夫です。

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  3

  用意しておいたコルネに詰め、2mm位の太さになるよう先端を切り落とす。

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  4

  クッキーが冷めたら、縁ぎりぎりの部分にドットを繋げるようにして縁取る。

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  5

  一周したら、触れないようにしばらく乾かしておく。

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  6

  基本のゆるいアイシングをコルネに詰め、先端を切り落としたら、

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  7

  隙間が出来ないように縁の方から中央にむけてうめていく。ホコリが付かないよう乾燥させる。

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  8

  食用色素(赤)を少量の水で溶かし、

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  9

  基本のアイシングと粉糖を加えて練り、ピンとした角が立つくらいの硬さに調節する。

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  10

  口金をセットした絞り袋に詰める。

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  11

  土台のアイシングが乾いたらカーネーションの花びらを絞る。口金の狭まっている方を上に向け、上下に動かしながら横にスライドさせ、ヒダを付ける。

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  12

  同様に、⑪に少し重ねて扇状になるよう意識して絞る。

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  13

  小さめにつぼみも絞る。

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  14

  ⑧～⑨と同様の手順で緑のアイシングを作り、コルネに詰めたら先端を3mm位の太さに切り落とす。

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  15

  花の「がく」を描き

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  16

  続けて茎、葉を描く。

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  17

  花びらに使ったアイシングの残りでリボンも描く。

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  18

  ④で縁取りに使ったアイシングの残りでメッセージを描く。
  【ポイント】
  ラインが太いと文字が描きにくいので、少し手間ではありますが別のコルネに入れ替えて、先端を細く切り落とすときれいな文字が描きやすいです。

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  19

  しっかり乾燥させたら完成。シリカゲルと一緒に保存する。