金魚クッキー

作り方

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  作り方1

  基本のアイシングと、コルネを複数用意しておく。
  

  (コルネの作り方)参照

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  2

  クッキー生地を厚め(5mm程)にのばし型抜きする。膨らみ防止のため爪楊枝などで生地に穴をあけてから、170℃のオーブンで14分焼く。(焼き時間はご家庭のオーブンに合わせて調節してください。)

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  3

  基本のアイシングを大さじ1程度小皿に取り分け、少しずつ粉糖を加えながら緩い角が立つくらいの硬さ(ラインや模様を描くときの硬さ)に調節し、用意しておいたコルネに詰め1～2mmの太さになるよう先端を切り落とす。

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  4

  クッキーが冷めたら、ラインを潰さないよう口を除いて縁ぎりぎりのところを縁取る。

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  5

  ラインに触れないよう注意して乾燥させる。

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  6

  少量の水に食用色素(赤)を溶かし、そこに大さじ2程度の基本のアイシングを加えてよく混ぜる。

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  7

  緩くなりすぎたら粉糖を加えて、スプーンで持ち上げて垂らした筋が4秒程で馴染むくらいの硬さに調節する。

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  8

  (赤)(白)を用意し、コルネに詰め先端を少し切り落とす。

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  9

  ラインが乾いたらまず顔とヒレ部分を(白)でうめる。

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  10

  写真のようにうめたら、残りの部分を(赤)でうめ、

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  11

  尾ビレを後ろから前にひっかくようにして爪楊枝で筋を入れる。

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  12

  体の部分に白でラインを4本入れたら

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  13

  尾ビレ同様、後ろから前にひっかいて模様を入れる。

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  14

  ほこりが付かないようしばらく乾燥させる。

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  15

  ぷっくりするよう(赤)で口を描き、

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  16

  ラインを描く硬さのアイシング(白)で顔をドットで縁取り、目を描く。

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  17

  しっかり乾燥させたら完成。

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  18

  シリカゲルと一緒に密封してラッピングする。

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• 【ポイント】

  手順[9]～[13]は一息に手早く作業しないと、乾燥が進んで表面がガサガサしてしまうので注意しましょう。