ショートケーキクッキー

作り方

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  準備

  基本のアイシングと、コルネを複数用意しておく。

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  作り方1

  クッキー生地を厚め(5mm程)にのばし、12枚分型抜きする。膨らみ防止のため爪楊枝などで生地に穴をあけてから、170℃のオーブンで14分焼く。(焼き時間はご家庭のオーブンに合わせて調節してください。)

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  2

  基本のアイシングを大さじ1程度小皿に取り分け、少しずつ粉糖を加えながら緩い角が立つくらいの硬さに調節する。(ラインや模様を描くときの硬さ)

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  3

  用意していたコルネに詰めたら、2mm位の太さになるよう先端をカットする。

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  4

  クッキーが冷めたら、縁ぎりぎりの部分にドットを繋げるようにして縁取る。

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  5

  4枚分用意する。

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  6

  ⑤のアイシングが乾いたら、基本のゆるいアイシングをコルネに詰め、

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  7

  縁の内側をアイシングでうめたら、ホコリが付かないよう乾燥させる。

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  8

  残りのアイシングに粉糖を加えて練り、ピンとした角が立つくらいの硬さに調節する。

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  9

  口金をセットした絞り袋に詰める。

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  10

  土台のクッキーの縁より少し内側に、高さが出るよう厚めに絞る。

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  11

  フリーズドライのフランボワーズ(フレーク)を外側に見えるように付ける。

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  12

  クッキーを重ねる。

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  13

  同様に繰り返し、3段目に⑦をのせる。

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  14

  形の良いフランボワーズと半分に割ったピスタチオを用意する。

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  15

  土台のアイシングがある程度乾いたら、中心を少し開けるようにして円形に絞り出し、

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  16

  絞ったアイシングにくっつけるようにフランボワーズをのせ、

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  17

  ピスタチオを添える。

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  18

  しっかり乾燥させたら完成。乾燥剤と一緒に保存します。

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  完成

  ※上からの図

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  ※ラッピング

  クッキーなのでこんなラッピングも出来ます。