アーモンドを抱いたクマさんクッキー

作り方

• 

  

  作り方1

  コルネを複数用意しておく。

  (コルネの作り方)参照

• 

  

  2

  ブラックココアのクッキー生地をのばし型抜きする。(今回はブラックココア入りの生地を使用しています)

• 

  

  3

  型抜きしたクマのお腹の真ん中にアーモンドを乗せ、少し生地に埋め込むように軽く押しつける。

• 

  

  4

  両腕をアーモンドにかぶせるように折り曲げる。腕の根元の生地が割れやすいので、指で馴染ませながら作業する。

• 

  

  5

  170℃に余熱したオーブンで14分焼く。(焼き時間はご家庭のオーブンに合わせて調節してください。)

• 

  

  6

  クッキーを冷ましている間にアイシングを準備する。
  

  基本のアイシング(「アイシングの作り方」レシピ参照)を大さじ2程度小皿に取り分け、少しずつ粉糖を加えながら緩い角が立つくらいの硬さに調節する。(ラインや模様を描くときの硬さ)
  

• 

  

  7

  [6]のアイシングの半量にアイシングカラー(黒)で色付けする。

• 

  

  8

  それぞれ用意していたコルネに詰める。

• 

  

  9

  1mmの太さになるようにコルネの先を切り落とす。このとき切り過ぎないように注意する。

• 

  

  10

  クッキーが冷めたらアイシング(白)でクマの顔下半分に丸を描くように絞る。

• 

  

  11

  しばらく時間をおき、触れても指につかないくらいに乾かす。

• 

  

  12

  目の部分に白のドットを2つ描き、上からドットを重ねるように黒目を描き、鼻と口も描く。

• 

  

• 

  

  13

  トッピングシュガー(ハート)の裏にアイシングを少量のせて、ほっぺにはり付ける。食品用ピンセット等があるとやりやすい。

• 

  

• 

  

  14

  アイシングが乾いたら完成。

• 

  

  15

  シリカゲル等の乾燥材と一緒に入れて密封するようにラッピングする。

• 

  

  ※

  こぐま型も同様の作り方で作れます。

• 

  

  ※

  おやぐまとのサイズ差

• 【ポイント1】

  [9]でコルネの先を切り落とす際、太すぎると顔を描くのが難しくなります。切りすぎないよう試し描きをしながら、少しずつカットしましょう。

• 【ポイント2】

  残ったアイシングは空気に触れないよう密閉して冷蔵保存しお早目に使い切るか、冷凍保存しましょう。