クッキー型で作る♪ヘクセンハウス

作り方

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  準備

  ・バター、全卵を常温に戻す。

  ・粉類A、Bをそれぞれふるっておく。
  ・OPPロールをカットしてアイシング用のコルネを10個ほど作っておく。

  

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  1　クッキー生地

  ボウルにバターを入れてゴムベラでクリーム状になるまで練る。粉砂糖を加えてなめらかになるまで混ぜ合わせる。

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  2

  全卵を2回に分けて加え、その都度ゴムベラでしっかり混ぜ合わせる。バニラオイルも加えて混ぜる。

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  3

  2の生地を別のボウルに45g取り分けておく。

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  4　ココアクッキー生地

  3で45gの生地を取り分けた方のボウルに準備でふるっておいたAを加え、粉っぽさがなくなるまでゴムベラで切るように混ぜ合わせる。

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  5　プレーンクッキー生地

  3のもう片方のボウルに準備でふるっておいたBを加え、粉っぽさがなくなるまでゴムベラで切るように混ぜ合わせる。

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  6

  4と5のクッキー生地をそれぞれOPPシートに挟み、ルーラーを使って3㎜の厚さにのばす。
  冷蔵庫で6時間ほど生地を休ませる。

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  7

  生地を休ませた後、オーブンを160度に予熱し始める。
  ココアクッキー生地を屋根の抜き型で2枚、ツリーの抜き型で2枚(1枚は予備用)抜く。

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  8

  プレーンクッキー生地で残りのパーツ(側面壁A×2枚、側面壁B×1枚、側面壁C×1枚、煙突A×2枚、煙突B×2枚)を型抜きする。

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  <より本格的に>

  煙突のパーツにペティナイフでレンガのような模様をつけたり、側面壁のパーツに煙突Bの抜き型を使用して窓部分を作っても良い。

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  9

  土台部分は残ったプレーンクッキー生地をまとめてのばし、タルト型で抜く。

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  10

  抜いた生地を焼成する。小さいパーツのクッキー生地は先に焼き上がるので、途中で取り出せるよう画像のようにシートをカットしておく。

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  11

  160度に予熱したオーブンでクッキーを10分、天板を反転して150度に下げて5分ほど焼成する。
  焼きあがったらケーキクーラーの上などで冷ます。

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  <ヘクセンハウスのパーツはこちら>

  今回組み立てで使うクッキーのパーツ全ての画像。

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  12　アイシング

  卵白15gをボウルに計り、粉砂糖90gを加えて練り混ぜる。

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  13

  ハンドミキサーの低速でスジがしっかり残るくらいの固さになるまで混ぜる。
  出来上がったアイシングをコルネ2〜3本分(40gほど)入れる。(ヘクセンハウスの接着用)

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  14

  残った13のアイシングに水を数滴加えてよく混ぜる。スプーンですくうとゆっくり垂れ落ち、跡が残るくらいの固さになったらコルネ2〜3本分(30gほど)入れる。(ラインを描く用)

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  15

  残った14のアイシングにアイシングカラーを加えて緑色に着色し、コルネ1本分(10gほど)入れる。(ツリーやリースのラインを描く用)

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  16

  残った15のアイシングに水を数滴加えてよく混ぜ、画像のようなゆるめのアイシングを作ってコルネに入れる。(ツリーを塗る用)

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  17　ツリーのアイシング

  ツリー形のココアクッキーに、15のライン用アイシング(緑)で縁取りをする。

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  18

  縁取りしたラインの内側を16の塗る用アイシング(緑)で埋めていく。アイシングが乾かないうちに、アラザンやスターシュガーを好みで飾る。

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  19

  18の表面が乾いてきたら14のライン用アイシング(白)でジグザグに線を引く。
  なるべく風通しの良い場所で仕上げまで乾燥させる。

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  20　リースのアイシング

  側面壁Aのクッキーの、リースを飾りたい場所に15のライン用アイシング(緑)で円を描く。

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  21

  20で描いた円に沿って15のライン用アイシング(緑)をしずく型に互い違いに絞る。

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  22

  21で絞ったのと逆の互い違いになるよう、15のライン用アイシング(緑)をもう一周絞り、アラザンを好みで飾る。

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  23　模様のアイシング

  14のライン用アイシング(白)で側面壁や屋根などに好きな模様を描く。
  ※組み立ての時に持ちにくくならないよう模様を描く場所に気をつける。

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  24　組み立て

  13の接着用アイシング(白)でクッキー同士の接地面をくっつけて組み立てる。くっつける時に内側にもアイシングを絞って補強する。

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  25

  側面壁Aが固定されたら側面壁B、Cと1枚ずつ落ち着いて接着する。 ※固まるまで内側にセルクルなどを置いて固定しても良い。

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  26

  側面壁に塗ったアイシングが固まるのを待っている間、煙突のパーツを13の接着用アイシング(白)でくっつけて組み立てておく。

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  27

  屋根のパーツと側面壁の接地面に13の接着用アイシング(白)を塗って接着する。画像のように屋根同士が互い違いになるように組み立てる。

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  28

  煙突を屋根に13の接着用アイシング(白)で接着する。屋根や側面壁などの継ぎ目が気になる箇所に13の接着用アイシング(白)を絞る。
  雪が垂れているようなアイシングは14のライン用アイシング(白)で屋根や煙突に描く。

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  29　仕上げ

  19のクリスマスツリーやはしごサンタを13の接着用のアイシング(白)でしっかり固定する。
  土台のクッキーに14のライン用のアイシング(白)で雪が積もったような装飾をし、上から溶けない粉砂糖をかけて完成。

※クッキー生地を休ませる時間やアイシングを乾燥させる時間は含まない。