クリスマススパイスクッキー

作り方

• 下準備

  バターは1.5～2㎝角に切り、冷凍庫で凍らせる。

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  1

  フードプロセッサーに薄力粉、全粒粉、塩、粉砂糖、シナモンパウダー、カルダモンパウダーを入れて回す。

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  2

  バターを加えて、粉々になるまで回す。

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  3

  溶いた卵を加える。

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  4

  ラップに包み、ひとかたまりにして冷蔵庫で30分～1時間寝かせる。

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  5

  ラップを開け、さらに上からラップをかぶせて、めん棒で4～5㎜厚になるように生地をのばす。
  割りばしをサイドに置いてのばすと均一の厚みにできる。

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  6

  シートまな板のようなものにのせて冷蔵庫で生地が固くなるまでしっかり冷やす。少なくとも30-40分程度。

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  7

  クッキー型で抜いて、予熱したオーブンで焼く。
  170-180℃　13-15分程度。クッキーの大きさやオーブンに入れる枚数にもよって多少変わる。
  焼けたら、ケーキクーラーに移して粗熱を取り完成。