レシピID 20161015092654

洋菓子

ナッツ好きのリスさんクッキー

中級レベル

60分

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オーブン 冷蔵庫

ICING COOKIESBean 先生

秋色セーターを着たリスさんクッキー。少量のアイシングで作れます。 アーモンド以外にもカシューナッツやクルミ等、お好みのナッツを持たせると可愛くなりそうです。

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クッキー(約2個分)
お好みのココアクッキー生地 適量
基本のアイシング(※「アイシングの作り方」レシピ参照)  粉糖70g分
少量
少量
少量
器具類
(コルネ用)50cm
1個

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※調理時間に乾燥時間は除く

作り方

  • 作り方1

    基本のアイシングと、コルネを複数用意しておく。

  • 2

    ココアクッキー生地を厚め(5mm程)にのばし型抜きする。170℃に余熱したオーブンで14分焼く。(焼き時間はご家庭のオーブンに合わせて調節してください。)

  • 3

    基本のアイシングを大さじ1程度小皿に取り分け、少しずつ粉糖と食用色素(黒)を加えながら緩い角が立つくらいの硬さ(ラインや模様を描くときの硬さ)に調節する。

  • 4

    用意しておいたコルネに詰め1~2mmの太さになるよう先端を切り落とす。

  • 5

    クッキーが冷めたら、リスの上半身にだけセーターを着せるようにラインをひく。

  • 6

    少量の水に食用色素(緑)を溶かし、そこに大さじ2程度の基本のアイシングを加えてよく混ぜたら、コルネに詰め先端を少し切り落とす。

  • 7

    [5]で描いたラインが乾いたら、隙間が出来ないように周りからうめていく。

  • 8

    乾かしている間に硬めのアイシング(赤)(白)を用意する。

  • 9

    アイシング(赤)でリボンと鼻を描き、

  • 10

    (白)(黒)で目や文字を描く。

  • 11

    仕上げに(白)を少量手の先に付け、

  • 12

    ローストアーモンドを付ける。

  • 13

    アイシングがしっかり乾いたら完成。シリカゲルと一緒にラッピングする。

ICING COOKIES

Bean 先生

大学在学中より食材店に務めつつ独学でアイシングを修得する。
友人のカフェ等での販売を経た後、2015年にBean's Cookie Laboとして自身の工房を開設。
委託・イベント販売等を中心に独自のお菓子を製作。
関東の2つのお店でクッキーの取り扱い有。Webshopも公開中。
facebook: https://www.facebook.com/bean.cl
Twitter: https://twitter.com/bs_cooklab

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