
ICING COOKIESBean 先生
秋色セーターを着たリスさんクッキー。少量のアイシングで作れます。 アーモンド以外にもカシューナッツやクルミ等、お好みのナッツを持たせると可愛くなりそうです。
このレシピを3人がお気に入りしています
作り方
-
作り方1
基本のアイシングと、コルネを複数用意しておく。
-
2
ココアクッキー生地を厚め(5mm程)にのばし型抜きする。170℃に余熱したオーブンで14分焼く。(焼き時間はご家庭のオーブンに合わせて調節してください。)
-
3
基本のアイシングを大さじ1程度小皿に取り分け、少しずつ粉糖と食用色素(黒)を加えながら緩い角が立つくらいの硬さ(ラインや模様を描くときの硬さ)に調節する。
-
-
4
用意しておいたコルネに詰め1~2mmの太さになるよう先端を切り落とす。
-
5
クッキーが冷めたら、リスの上半身にだけセーターを着せるようにラインをひく。
-
6
少量の水に食用色素(緑)を溶かし、そこに大さじ2程度の基本のアイシングを加えてよく混ぜたら、コルネに詰め先端を少し切り落とす。
-
7
[5]で描いたラインが乾いたら、隙間が出来ないように周りからうめていく。
-
8
乾かしている間に硬めのアイシング(赤)(白)を用意する。
-
9
アイシング(赤)でリボンと鼻を描き、
-
10
(白)(黒)で目や文字を描く。
-
11
仕上げに(白)を少量手の先に付け、
-
12
ローストアーモンドを付ける。
-
13
アイシングがしっかり乾いたら完成。シリカゲルと一緒にラッピングする。

ICING COOKIES
Bean 先生
大学在学中より食材店に務めつつ独学でアイシングを修得する。
友人のカフェ等での販売を経た後、2015年にBean's Cookie Laboとして自身の工房を開設。
委託・イベント販売等を中心に独自のお菓子を製作。
関東の2つのお店でクッキーの取り扱い有。Webshopも公開中。
facebook: https://www.facebook.com/bean.cl
Twitter: https://twitter.com/bs_cooklab