レシピID 20180913111052

洋菓子 ケーキ

ナッツぎっしりスクエアタルト

初級レベル

60分

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オーブン 冷蔵庫

酒匂 ひろ子 先生

アーモンド、くるみ、カシューナッツがぎっしりと詰まった香ばしいタルト。タルト生地、クレームダマンド、フィリングを敷き詰めたら焼くのはたった一度だけ!手軽にタルトが完成します。冷凍保存も可。

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角デコ缶小15cm

タルト生地
50g
50g
50g
大さじ2
大さじ1
ひとつまみ
クレームダマンド
50g
30g
ひとつまみ
50g
小さじ1
卵(M玉45-50g) 1個
使用する型
1個

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作り方

  • 準備

    角デコ缶のサイズに合わせてオーブンシートを長方形に切り、十字に二枚敷く。

  • 作り方1(タルト生地)

    ボウルにオートミール、アーモンドパウダー、純ココア、きび砂糖、塩を入れてゴムべらで混ぜ、バターは溶かして加える。

  • 作り方2(タルト生地)

    ひとまとまりになってきたら、角デコ缶に厚みを均一にして四隅までしっかり敷きこむ。冷蔵庫で冷やし固める(約30分)。

  • 作り方3(クレームダマンド)

    やわらかくしたバターに、きび砂糖、塩、アーモンドパウダー、ラム酒を順に加えその都度泡立て器でよく混ぜ、溶いた卵を少しずつ入れる。

  • 作り方4(クレームダマンド)

    角デコ缶のタルト生地の上に厚みを均一にして敷き込む。

  • 作り方5(フィリング)

    ホワイトチョコをちらしたら、少し粗刻みしたナッツを軽く押さえるように敷きこみ、グラニュー糖を表面全体に振りかける。

  • 作り方6(焼く)

    予熱したオーブン170~180度で30~35分、グラニュー糖が溶けてくるまで焼く。粗熱が取れたら冷蔵庫で保存。冷凍も可。

酒匂 ひろ子 先生

料理家、料理教室主宰、フードコーディネーター。エコール辻東京校フランス・イタリア料理マスターカレッジ卒業。
料理教室HIROKO'S KITCHENでは手に入りやすい安全で身近な食材を使い「作りやすいレシピ」「カジュアルなおもてなしスタイル」をご提案。
イベントではオリジナルのアイシングクッキーやマフィンはいつも完売。企業のレシピ開発やスタイリング、雑誌、web媒体においても活躍中。

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