キラキラ☆ステンドグラスクッキー

作り方

• 準備

  ・薄力粉、アーモンドプードルを合わせてザルでふるいます。
  ・オーブンを170℃に予熱します。

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  1　クッキー生地

  バターに粉砂糖と塩を加え、ハンドミキサー(または泡立て器)低速で混ぜ合わせます。

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  2

  卵白を1度に加え、ハンドミキサー(または泡立て器)低速で混ぜます。

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  3

  準備した薄力粉、アーモンドプードルを加え、ゴムベラ(またはスケッパー)で粉気がなくなるまで切り混ぜます。

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  4

  ゴムベラ(またはスケッパー)で上から生地を押さえて、生地をひとまとめにし、ラップに包んで休ませます。(最低1時間以上)

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  5

  打ち粉をうちながら生地をのばし、ルーラーを使い3㎜厚にととのえます。

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  6

  大きい型で生地を抜き、抜きやすい固さまで冷やしてから、中を小さい型で抜きます。
  クッキングシートを敷いた天板に並べ、170℃で12分(8分-反転3分)焼きます。
  【point】ここでは完全に焼けてなくてOK

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  7　仕上げ

  焼いている間に、キャンディを袋の中で叩いて砕いておきます。

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  8

  クッキー生地の空いているところに、砕いたキャンディを入れます。

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  9

  170℃で約5分焼きます。飴がとけたらオーブンから出し冷まします。飴が固まったら完成です。
  【point】端まで飴が届いてない場合は、熱いうちに竹串などでのばしましょう。

※生地を休ませる時間は含まない。