卵不使用♪いちごみるくのマーブル蒸しパン

作り方

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  準備

  ・冷凍いちごを切りやすい固さ(半解凍)になるまで常温に置いておきます。
  ・フライパンまたは蒸し器に湯煎を沸かします。
  ・ココットにグラシンカップをセットします。
  ・粉は直前にボウルにふるいます。

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  1　イチゴジャム

  いちごは1cm角位にカットし、鍋にすべての材料を入れ中火にかけ、ゴムベラで時々混ぜながら加熱します。

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  2

  沸騰したら、ふつふつするくらいの火加減で、絶えず混ぜながら、とろみがつくまで加熱します。
  ボウルに移し、氷水に当てて冷まします。

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  3　蒸しパン

  練乳と上白糖をボウルに入れ、泡だて器で軽く混ぜます。

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  4

  牛乳と太白ごま油をそれぞれ2回に分けて加え泡だて器でよく混ぜます。

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  5

  Aをふるったボウルに、4の液体を一度に加え、泡だて器でできるだけ練らないように混ぜます。

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  6

  計量したジャムを一度に加え、2～3回全体を大きくさっくり混ぜ、マーブル状になったら手を止めます。
  【point】混ぜすぎるとマーブルが出ないので注意

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  7

  スプーンで型の7分目位まで生地を入れます。

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  8　蒸し

  フライパンまたは蒸し器に入れ、ふたをして蒸気が出るまでは強火、蒸気が出てきたら中火にし、約13分蒸します。
  【point】竹串をさして、生地がついてこなくなったら焼き上がりの目安

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  9

  蒸しあがったらケーキクーラーの上で冷まし、粗熱が取れたらココットから取り出して完全に冷まして完成です。