ナッペ不要♪抹茶といちごの簡単クリスマスケーキ

作り方

• 準備

  ・冷凍スポンジケーキは冷蔵庫で解凍します。
  ・いちごはヘタを取り、サンド用は縦半分に切ります。

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  1　抹茶クリーム

  ボウルに抹茶とグラニュー糖を入れ、泡立て器で混ぜ、Aを少しずつ加え、その都度よく混ぜます。
  【Point】砂糖と抹茶を混ぜておき、クリームを少しずつ加えることで抹茶のダマを防ぐ。

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  2　

  氷水に当てながら、ハンドミキサー高速でもったりするまで泡立てます。
  【Point】しっかり冷やしながら泡立てることでなめらかなクリームになる。

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  3　仕上げ

  解凍したスポンジケーキの紙をはがし、波刃包丁で焼き面をスライスして取り除きます。
  ルーラーを使い、1cm厚に3枚スライスします。

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  4

  トレーの上にスライスしたスポンジを1枚のせ、サンド用いちごの先端を中心に向けて並べます。
  【Point】ケーキをカットしやすいよう中心はあける。

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  5

  2の抹茶クリームを8分立ての固さに調整し、口金をセットした絞り袋に入れます。
  【Point】8分立ては「泡立て器でクリームが落ちずに持てるくらい。(ツノは立たない)」

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  6

  いちごの隙間を埋めるようにクリームを絞り、もう1枚のスライスしたスポンジを上にのせ、手で軽くおさえます。

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  7

  4～6を繰り返し、同様にもう一段サンドします。

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  8

  上面にクリームを一周絞ります。中心は薄めにクリームを絞り、隙間を埋めます。

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  9

  中心にいちごを並べ、柊、ピック、サンタなどを飾って完成です。

※スポンジケーキの解凍時間は含まない。