【オイル・バター不使用】桜あん入り　抹茶おからマフィン

作り方

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  1　マフィン作り

  オーブンは170度に予熱しておく。
  材料Aを合わせて混ぜる。

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  2

  材料Bを加えて混ぜる。

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  3

  グラシン紙(オイル不使用なので、シリコン加工されたものがおすすめ)をセットしたマフィン型に、2の生地を1/3くらいのところまで入れ、桜あんを20gずつ入れる。

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  4

  上から2の残りの生地をかけ、170度に予熱したオーブンで20分程度焼く。

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  5　トッピング

  ※以下お好みで
  室温に戻したカッテージチーズにラカントを加えて練り混ぜ、ミルクを加えてお好みの緩さにし、冷やしておく。
  (さくらフレーバーを加えると風味がより良くなります。)

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  6

  桜花の塩漬を水で軽くすすぎ、水につけて10～20分塩抜きする。水気をふき取って枝を取り除き、オーブンシートの上に間隔をあけて並べ、レンジで20～30秒程度ずつ様子を見ながら加熱して花をふわっと開かせる。(焦げないように注意)

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  7

  食べる直前、冷めたマフィンに5のクリームのせ、6の桜の花を添えて完成。

※冷まし時間は除く