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ゲストさま
レシピID 20260114133742
ラム酒を使用した味わい深いチョコレートケーキです。
中にはたっぷりのラム酒漬けフルーツとラム酒のきいたガナッシュが。
大人のバレンタインにピッタリです。クグロフ型で可愛く焼き上げました♪
※レシピや画像の無断転載、営利目的利用はご遠慮ください。
※終売商品が含まれている可能性がありますので、ご了承ください。
※アレルギーに関しましては、各自ご使用の材料の表記をご参照ください。
準備1 ※漬け込みフルーツ
・レーズンとクランベリーをラム酒に漬ける。(最低二日は漬けて下さい。)
準備2
・混ぜ込み用ガナッシュの材料を耐熱容器に入れ電子レンジ600wで40秒～温めチョコレートを溶かす。しっかりと混ぜ合わせたら冷蔵庫で1時間冷やす。
・薄力粉、ココアパウダー、ベーキングパウダーを合わせて振るう。
・バターは常温、卵は室温に戻す。
・クグロフ型に離脱油をまんべんなく吹きかける。
・オーブンは天板を入れて170℃に予熱する。
1 生地作り
ボウルに常温に戻したバターときび砂糖を入れハンドミキサー中速で攪拌する。
2
準備2で用意した混ぜ込み用ガナッシュを入れてさらに混ぜる。
3
よく溶きほぐした全卵を3回に分けて加え、その都度よく混ぜる。
4
振るっておいた粉類を入れツヤが出るまで混ぜる。
5
ゴムベラに持ち替えてラム酒漬けレーズンとクランベリー、マカダミアナッツを加えてよく混ぜる。
※ラム酒の水分は軽くきる。
6 焼成
準備しておいた型に生地を流し込み、170℃に予熱したオーブンで28～30分焼く。
中心に竹串を刺して生っぽい生地がついてこなければ焼き上がり。
7
すぐに型から外し網に乗せて粗熱を取る。
8
まだ少し温かい状態でラップに包み、完全に冷えてから冷蔵庫で1日寝かせる。
9 仕上げ
耐熱容器にトッピング用ガナッシュの材料を入れ電子レンジ600w40秒～温め溶かしてしっかりと混ぜる。
10
ケーキの上から9のガナッシュを流しかける。
ガナッシュが固まれば完成。
※ラム酒漬けフルーツを漬け込む時間は含まない。
※ガナッシュを冷やす時間、ケーキを休ませる時間は含まない。
『美味しいは正義』をモットーにパン、お菓子作りをしています♪
あまり難しいレシピは私も苦手なので作りやすく美味しくを心がけています^^
手作りの楽しさワクワク感を共有出来たら良いなと思っております。
自宅ではイーストと自家製酵母を日によって使い分け、無理なくのんびりとパンお菓子作りを楽しんでいます。
ブログ『黒猫にゃんちゅと猫6匹』ではパン、お菓子、飼い猫の事などを綴っています。
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