オレンジクグロフ

作り方

• 作り方1

  ホームベーカリーに、プレリー以外のパン生地材料を入れ捏ねる。10分捏ねたらプレリーを加え更に5分捏ねる。

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  2

  台の上に出し、オレンジピールを練り込む。

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  3

  丸めてボウルに入れる。

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  4

  ラップをして30℃に設定したオーブンや発酵器に入れる。約2倍の大きさになるまで発酵させる。(約60分)

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  5

  パンチをしてガスを抜き丸めなおし、濡れ布巾をかけて10分休ませる。

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  6

  クグロフ型にスプレーオイルをふりかけ、底にアーモンドスライスを散らばす。

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  7

  生地の中央に手で穴をあける。

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  8

  型に入れラップをして、30℃に設定したオーブンや発酵器に入れる。型の9分目まで発酵させる。(約60分)

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  9

  180℃に予熱したオーブンで30分焼く。

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  10

  網の上に出し、冷めたら茶こしで粉糖をふる。