コーンパン

作り方

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  作り方1

  コーンは水気をふきとっておく。

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  2

  ホームベーカリーに、プレリーとコーン以外のパン生地材料を入れ捏ねる。10分捏ねたらプレリーを加え更に10分捏ねる。台の上に出し、コーンを練り込み丸める。

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  3

  ラップをして40℃に設定したオーブンや発酵器に入れる。

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  4

  約2倍の大きさになるまで発酵させる。(約50分)

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  5

  スケッパーを使い6等分にする。

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  6

  丸めたら、濡らした布巾をかけてベンチタイムを10分ほどとる。

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  7

  丸めなおし、35℃に設定したオーブンや発酵器に入れ、ひとまわり大きくなるまで発酵させる。(約30分)

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  8

  茶漉しで強力粉をふり、包丁で切れ目を入れる。

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  9

  180℃に予熱したオーブンに入れ、香ばしい焼き色がつくまで約17分焼く。※オーブンによって温度・焼き時間は調節してください。