レシピID 20170207170738

パン 食パン・シンプルパン

コーンパン

初級レベル

120分

印刷する

ホームベーカリー オーブン

marimo さん

コーンをたっぷり加えた丸パンです。朝食におすすめです。
強力粉は「キタノカオリ」を使っているので、モチっとした歯ごたえと香ばしい粉の風味があり、美味しいです。
油脂として「TOMIZ バターブレンドPRAIRIE(プレリー) 食塩不使用」を使用しています。バターとマーガリンの中間の油脂なので、常温に戻す手間なく使用でき、焼成後も生地をふんわり保てます。

このレシピを55人がお気に入りしています

チェックした商品は全てTOMIZで購入できます!

作り方

  • 作り方1

    コーンは水気をふきとっておく。

  • 2

    ホームベーカリーに、プレリーとコーン以外のパン生地材料を入れ捏ねる。10分捏ねたらプレリーを加え更に10分捏ねる。台の上に出し、コーンを練り込み丸める。

  • 3

    ラップをして40℃に設定したオーブンや発酵器に入れる。

  • 4

    約2倍の大きさになるまで発酵させる。(約50分)

  • 5

    スケッパーを使い6等分にする。

  • 6

    丸めたら、濡らした布巾をかけてベンチタイムを10分ほどとる。

  • 7

    丸めなおし、35℃に設定したオーブンや発酵器に入れ、ひとまわり大きくなるまで発酵させる。(約30分)

  • 8

    茶漉しで強力粉をふり、包丁で切れ目を入れる。

  • 9

    180℃に予熱したオーブンに入れ、香ばしい焼き色がつくまで約17分焼く。※オーブンによって温度・焼き時間は調節してください。

marimo さん

製菓衛生師・お菓子研究家。国際製菓専門学校にて製菓・製パンを学ぶ。
お菓子教室を主宰する傍ら、企業レシピ開発や雑誌、WEBへのレシピ提供、
テレビ、ラジオ出演など幅広く活躍中。

marimo さんのレシピ