レシピID 20180614100722

パン 惣菜パン・ピザ

ハムマヨコーンパン

初級レベル

130分

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オーブン

marimo さん

ハムとコーンのお惣菜パンです。コーンはお好みでたっぷりと乗せてください。マヨネーズもたっぷりかけて焼くと、とっても美味しいです!小判形に焼きあがるように、工程写真を見ながら成形してくださいね。

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6個

パン生地
170g
3g
10g
水(寒い時期はぬるま湯) 107g
2g
10g
フィリング
6枚
コーン 適量
マヨネーズ 適量
トッピング
乾燥パセリ 適量

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作り方

  • 作り方1

    ホームベーカリーに、バター以外のパン生地材料を入れ捏ねる。10分捏ねたらバターを加え更に10分捏ねる。丸めてボウルに入れ、ラップをして35℃に設定したオーブンや発酵器に入れる。

  • 2

    約2倍の大きさになるまで発酵させる。(約40分)

  • 3

    パンチをしてガスを抜いて6個に丸めなおす。乾燥しないようにラップをかけてベンチタイムを10分ほどとる。

  • 4

    綴じ目を上にしてガス抜き麺棒で正方形に伸ばす。ハムの大きさに伸ばすと良い。

  • 5

    ハムを乗せる。

  • 6

    端からくるくる巻く。

  • 7

    綴じ目はつまんでとじる。

  • 8

    綴じ目を内側にして折りたたむ。端はつまんでとじる。

  • 9

    丸い部分の2/3ほどを、スケッパーでカットする。

  • 10

    開いて手で形を整える。

  • 11

    オーブンシートを敷いた天板に並べる。

  • 12

    35℃に設定したオーブンや発酵器に入れ、ひとまわり大きくなるまで発酵させる。(約30分)

  • 13

    水気を切ったコーンを乗せる。

  • 14

    マヨネーズをかける。

  • 15

    180℃に予熱したオーブンに入れ、焼き色がつくまで約12分焼く。乾燥パセリをふりかけたら完成。※オーブンによって温度・焼き時間は調節してください。

marimo さん

製菓衛生師・お菓子研究家。国際製菓専門学校にて製菓・製パンを学ぶ。
お菓子教室を主宰する傍ら、企業レシピ開発や雑誌、WEBへのレシピ提供、
テレビ、ラジオ出演など幅広く活躍中。

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