濃厚しっとり　チョコレートミニクグロフ

作り方

• 準備 1

  材料を計量する。Aは合わせてふるっておく。

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  準備2

  無塩バターは計量し電子レンジ500wで40〜50秒温め、溶かしバターにする。
  ※温めすぎると急に爆発することがあるので様子を見ながら電子レンジにかける。

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  準備3

  Bを計量し電子レンジ600wで40秒温めよく混ぜてチョコレートを溶かす。

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  準備4

  フィリングのオレンジピールを計量しフランボワーズも準備しておく。

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  準備5

  オーブンは180度に予熱開始。
  型にスプレーオイルをかける。

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  生地作り 1

  卵にグラニュー糖を合わせて溶けるまでしっかりと混ぜる。

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  2

  溶かしバターを加えてよく混ぜる。

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  3

  準備したBを加えよく混ぜる。

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  4

  ふるったAを加えホイッパーで手早く、やや粉っぽさが残るくらいまで混ぜる。

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  5

  フィリングのオレンジピールを加え艶が出るまで混ぜる。

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  6

  絞り袋に生地を入れる。(口金は無くて良い)

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  7　型入れ

  準備した型の4割ほどに生地を絞り入れる。

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  8

  フリーズドライフランボワーズを適量割り入れて、それが隠れるように生地を絞る。

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  9　焼成

  型の8割ほどまで生地を入れたら軽く型を台に叩いてならし、180度のオーブンで15〜20分竹串につかなくなるまで焼く。

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  10　仕上げ

  焼けたらすぐに型から取り出し粗熱をとる。

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  <ポイント>

  この時、クグロフの座りが悪い場合は真っ直ぐになるよう温かいうちに5秒ほど軽く台に押さえると底の座りが良くなる。

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  11

  好みでラム酒やブランデーを塗っても良い。

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  12

  生地を冷ます間にトッピングの準備をする。
  パータグラッセは湯煎で溶かす。

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  13

  生地が冷めたらパータグラッセをつけ、乾かないうちに好みのトッピングを飾る。

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  14

  よく乾かして完成。

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  トッピング例 1

  パータグラッセはホワイトや他の色でも可愛く仕上がる。

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  トッピング例 2

  2色使っても可愛いのでお好みでアレンジしてください。