暑い日に食べたい　ころころメロン杏仁

作り方

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  準備

  ・ボウルにグラニュー糖、杏仁霜、粉寒天を入れて泡立て器でよく混ぜる。

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  1　シロップを作る

  シロップの水とグラニュー糖をよく混ぜ、グラニュー糖が溶けたら使う直前まで冷蔵庫で冷やしておく。

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  2　杏仁豆腐

  ボウルに牛乳、練乳を入れてレンジで沸騰直前まで温める。

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  3

  鍋によく混ぜた杏仁霜、粉末寒天、グラニュー糖を入れ水を加えて泡立て器で混ぜる。
  中火にかけゴムベラで混ぜ、沸騰したら弱火にして1分ほと加熱する。

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  4

  温めた牛乳液を加えてゴムベラで混ぜ、ストレーナーでこしてバットに流し入れる。

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  5

  粗熱が取れたら冷蔵庫で3時間ほど冷やし、包丁で食べやすい大きさに切る。

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  6

  メロンを同じくらいの大きさに切り、杏仁豆腐と合わせてシロップのボウルにいれて、全体をさっと混ぜる。
  ミントを添えて完成。

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  <ラッピング>①

  シロップと和えたメロンと杏仁豆腐を瓶に詰める。

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  ②

  組み立てた箱に、瓶を並べて詰めたら完成。
  ※指定の箱には4本収まります。本数に合わせてケーキスペーサ―を使用し動かないように入れてください。

※冷やし固める時間は含まない。