【グルテンフリー】ホーローバットのプリンケーキ

作り方

• 準備

  ・バターは湯せんなどで溶かしておく。
  ・オーブンは160℃に予熱しておく。
  ・湯せん焼き用のお湯を用意しておく。

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  1　プリン液を作る

  鍋に牛乳を入れ、バニラビーンズの種をこそげ取り鞘ごと加えて、沸騰直前まで温める。

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  2

  ボウルに卵と卵黄とグラニュー糖を入れて、泡立て器で良く混ぜる

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  3

  1の温めた牛乳をボウルに加えて、泡立て器で混ぜる。

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  4　ケーキ生地を作る

  別のボウルに全卵を入れて白っぽくなるまで泡立てたら、グラニュー糖を3回に分けて加えてハンドミキサーで泡立てる。

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  5

  湯煎しながらさらによく泡立て、卵が温まったら湯煎から外しさらに泡立てる。

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  6

  卵がしっかり泡立ったら、米粉を振るいながら加えてゴムベラで混ぜ、溶かしたバターも加えて素早く混ぜる。

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  7

  ホーローバットにカラメルタブレットを並べ、3のプリン液を流し入れ、上から6のケーキ生地を流し入れる。

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  8　焼成

  160℃に予熱したオーブンで40分湯煎焼きする。

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  9

  焼き上がって粗熱が取れたら、蓋をして冷蔵庫で一晩以上よく冷やす。

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  10　仕上げ

  お好きな大きさにカットしてお皿に盛り、ホイップした生クリームをのせて完成。

※冷やす時間は含まない。