ミルクボトルプリン

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レシピID 20200623151930

富澤商店

可愛いサイズのミルクボトルを使用した
手軽に作れる濃厚プリン

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初級レベル
60分

オーブン
冷蔵庫
火気

この著者のレシピ一覧

材料

ミルクボトル5個分

プリン液

牛乳・・・225g

中沢フレッシュクリーム36% 429円(税込): 60g

バニラペースト 1,803円(税込): 1g

全卵・・・135g

微粒子グラニュー糖 248円(税込): 60g

カラメル

プリン用タブレット 550円(税込): 5g

使用した型、道具

ミルクボトル90㏄ 1,166円(税込): 5個

合計金額

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作り方

準備 1

オーブンを140℃に予熱しておく
バットなどで湯煎焼き用のお湯(ミルクボトルが半分位まで浸かる量)を準備しておく
※この際お湯の中に薄めのタオルを引いておくと転倒防止になる
2

ミルクボトルにカラメルタブレットを入れておく
プリン液 3

全卵にグラニュー糖を入れ少し白っぽくなるまでホイッパーで混ぜ合わせる
4

牛乳と生クリームとバニラペーストを鍋に入れて一度沸騰直前まで温める
5

温めた液体を液卵の方に半量入れホイッパーでしっかりと混ぜ合わせる。※この際に一気に牛乳を入れると卵が熱で固まってしまう可能性があるので注意
6

温めた液体の残りも全量入れてしっかりと混ぜ合わせる
7

キッチンペーパーを液体の表面に当て手前にゆっくり引きながら表面の泡を取り除く
8

計量カップなどにプリン液を移し、カラメルを入れてあるミルクボトルに90gずつプリン液を流しいれる
9

表面に火が入りすぎないように上にアルミホイルを被せる
10

お湯(80～90℃)をミルクボトルの半分程度浸かる量を入れた湯煎バットにプリン液を入れたミルクボトルを並べて140℃のオーブンで40分湯煎焼きを行う。
11

焼きあがったら湯煎から取り出し粗熱を取ったら冷蔵庫で1時間程度冷やし完成。

※冷やし時間含まず

富澤商店

富澤商店で制作したオリジナルレシピのご紹介です。
基本的なテクニックや材料のちょっとしたコツから、プロレベルのレシピまで幅広くご紹介しております。
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