基本のかぼちゃプリン

作り方

• 準備

  ・かぼちゃの種と皮を取ってカットする。
  ・プリンカップに柔らかくしたバターを塗っておく。
  ・焼くタイミングに合わせてオーブンを130℃に予熱しておく。
  ・焼くタイミングに合わせて湯煎を用意しておく。

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  1　カラメル

  カラメル用の砂糖と水を鍋に入れて加熱して焦がす。

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  2

  お好みのカラメル色になったらお湯加えて混ぜる。

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  3

  プリンカップに均等に流し入れ、冷ましておく。

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  4　アパレイユ

  種と皮を取ったかぼちゃを耐熱ボウルに入れラップをし、レンジで600w5分程加熱しを柔らかくする。

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  5

  柔らかくなったかぼちゃをうらごしする。

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  6

  別のボウルに卵ときび糖を入れ混ぜる。

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  7

  牛乳と生クリームをレンジで沸騰直前まで加熱し、6の卵のボウルに加えながら混ぜる。

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  8

  5のうらごしかぼちゃを加え、混ぜ合わせる。　

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  9

  8をストレーナーで漉す。

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  10

  3のプリンカップに均一に流し入れる。

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  11

  アルミホイルをカップにかぶせ、湯煎をはったバットに置く。

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  12　焼成

  130℃に予熱したオーブンで45分焼成したら、アルミホイルをはずす。

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  13

  カップを氷水で急冷し、完全に冷めたら皿に盛り付け完成。

※プリンを冷やす時間は含まない。