黒糖ウーロン茶ゼリー

作り方

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  1　お茶を作る

  烏龍茶の茶葉を細かくすりつぶす。茶葉に分量のお湯を浸して3分蒸らして漉す。

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  2　コンポートを作る

  できたお茶から110mlをとり小鍋に入れてプルーン、グラニュー糖を入れて弱火から中火でやわらかくなるまで5〜10分煮る。
  できたら火から下ろして冷めるまでおく。

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  3　ゼリーを作る

  黒糖とアガーをボウルに入れてよく混ぜる。

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  4

  残ったウーロン茶(600ml)を鍋に入れ、3の黒糖とアガーを加えてホイッパーで混ぜながら1分くらい沸かしたら火からおろす。

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  5

  容器に2のコンポートを一つずつ入れ、4のゼリー液を注ぎ分けて冷蔵庫で冷やし固める。

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  6　ミルクソースを作る

  ミルクソースの材料をよく混ぜてゼリーにかけて完成。

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  <オーバルカップに入れる場合>

  プルーンを入れる場合は8個、プルーンを入れない場合は7個分できます

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  <ラッピング>

  箱に入れて完成。

※冷やし固める時間は含まない。