バターミルクパウダー / 200g

バターミルクパウダーを見つけてからスキムミルクから切り替えて試しに使用してみたら、なんていうかコク深いミルク食パンって感じになります。
特に、トーストせずそのまま食べるとミルキーな香りが漂ってきます。
お値段はお高めですが、小分けされた袋でチャック付きだし
今まで大容量のチャックなしのスキムミルク使っていましたが
このサイズの袋でちょうどいい感じです。常にストックしてあります。
開封したら(なんとなく)冷蔵庫のポケット部分に保管してますが
特にダマになることもなく、匂いうつりすることもなく使えています
ずーーっと使い続けます

1袋がなかなか使い切れないので、マーラーカオを作るときに試しにカスタードパウダーの代用として使ってみました。バター風味の蒸しパン味ですね。カスタードパウダーを使ったほうが山崎パンのマーラーカオになりますけど、これはこれで美味しいです。もちろんパンを焼いたときもリッチな味になるので気に入っています。

ホームベーカリーのパンを焼く時にスキムミルクの変わりに使用したところ、いつもよりミルクの甘味を感じるパンになりました
さながら高級なパンの味です
これを使うだけで、パンの味がワンランク上がります。

強いて言うなら、スキムミルクみたいに小分けが出るとなお嬉しい!

このバターミルクパウダーを購入する前は、コーヒー用の粉ミルクを使っていた。ほとんど一日おきに食パンを焼くので、年中購入しないと足りなくなった。バターミルクパウダーに変えてからはパンの旨みが増したように思う。

今まで食パンを焼く際、スキムミルクを使っていましたが、試しにバターミルクを使ってみてビックリ!
焼き上がりが全く違います。スキムミルクだと外はパリッと、中も柔らかく焼けていましたが、より出来上がりのグレードが高くなりました。スキムミルクに比べると外側は少し柔らかくなり(パリっとはしています)、中はフワフワに!
焼き立てはバターも何もなくてもおいしくいただけます。
友人にあげたら、パン屋さんで売ってるレベル!と褒めていただきました。
ぜひ一度使ってみてください。また一味違うパンになります。